都知道泡菜很容易生花,那如何才能解决这一问题呢?

发布网友发布时间：2022-04-27 04:19

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 02:32

泡菜坛的位置，不要小看了这一点，很重要的，不能放在太阳底下，或者温度高的地方，最好是放在阴暗潮湿的地方，这样有利于盐水的益生菌活下去。首先这两者是属于兼性厌氧菌，若是遇到了油脂和细菌，以及在合适的温度下，加上泡菜液本身营养丰富，就会导致了它们疯狂繁殖。

如果是做“洗澡泡菜”那种今天泡明天就吃的，也可选玻璃坛。此外，选泡菜坛还要选坛沿较深较宽的，可以多盛一些坛沿水，不仅密封效果相对好一些，还不至于经常添加坛沿水麻烦。做泡菜遇到最令人烦心的事，就是腌制一段时间后酸水上面泛起了一层白膜，这便是人们常说的生花，生花的泡菜用不了多久，便会*糜烂，最后导致整坛泡菜前功尽弃，全部倒掉。

买回来的坛子，要认真清洗干净，如果是原来家里用过的坛子也一样，防止串味。洗静后要沥干水分，再用酒杀菌消毒。泡菜不易生花，咸蛋也不易变质；当然在制作过程中容器洗净晾干后也可以先用点高度酒晃一晃泡菜是每个家庭必备的，然而并不是每一个四川人都会泡泡菜，也不是每一个四川人都泡得好泡菜，如何避免泡菜生花，如何避免泡菜变臭，加什么更香，下面我就来分享这些小经验。，后面的制作过程中，不能掺入一点生水和油，菜要洗净后晾干方可入坛。

上次还在头条上看到一个泡鲫鱼的。这个我们这边没试过，哈哈。最近我也是刚回到农村新开火，第一件事就是准备泡菜坛，下面我来为大家讲解下如何制作泡菜水和防止泡菜生花*等问题。第二天就能去掉花。本人十几年前用生水起的泡菜水，到现在一直很好；洗净的菜不用控水分，放入泡菜坛中也不起白沫。需注意，洗菜和泡菜的时候，千万不能沾油，沾油很快起白沫。

热心网友时间：2022-06-26 02:33

泡菜生花是因为接触到了油，或者空气。所以建议你做泡菜的时候，要搞个密封的罐子保存，而且你洗菜的手还有水一定不要沾有油的东西。

热心网友时间：2022-06-26 02:33

泡菜坛的挑选，选择气密性好的容器，水是检验它的最佳物质，务必确保不会有滴漏的状况出现，坛罐内壁需保持干燥、干净状态。蔬菜洗净后，需晾干后再将它放入坛中，还需将它完全浸透在盐水中，切不可将它裸露在空气中，找块重物即可轻易解决。盐的浓度切不可太淡，否则容易导致腌菜发生霉变，需严格按配方来调制。

热心网友时间：2022-06-26 02:34

存储泡菜的时候一定要密封泡菜的罐子，不要让空气进去，而且在使用泡菜的时候，不要用带油的筷子去夹泡菜，这样就可以避免生花的现象。