大闸蟹是清蒸好吃还是爆炒好吃?你一般怎么吃?

发布网友发布时间：2022-04-27 04:24

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 04:01

如果是吃大闸蟹的话，那当然是选择清蒸。因为大闸蟹本身肉质细腻，味道鲜美，如果用多余的调味料去烹饪，反而会掩盖它本身至鲜的味道，因此原汁原味的清蒸是最合适的。

如果是吃海蟹，那么爆炒的做法更多一些。海蟹个头比较大，蟹肉更多，而且有一些腥味，把海蟹切块爆炒，能够凸显它的优势掩盖它的缺点，是比较合适的选择。

清蒸大闸蟹的做法1、买回来的大闸蟹清洗一下，然后码放在蒸笼里。注意，要把大闸蟹的背部朝下、肚子朝上，这样的摆放方式能够避免大闸蟹蟹黄溢出，而且能让蟹受热均匀。

2、蒸锅里盛入适量清水，接着把蒸笼放上去，开大火蒸蟹。一般我们蒸其他食物，都是等水煮沸再上锅蒸，但是蒸大闸蟹一定要冷水上锅，这样能避免大闸蟹断腿。3、大火蒸15分钟左右，蟹就蒸熟了。如果不确定蟹是否熟透的话，可以掀开蟹的背壳，看看里面蟹黄蟹肉是否完全凝固，凝固起来就说明熟了。

4、蒸好的大闸蟹要趁热吃，一定要记得搭配姜醋！姜醋不仅能让大闸蟹吃起来更鲜美，而且还能驱寒暖胃，更利于健康。

爆炒海蟹的做法1、海蟹洗净后，掀开背壳，去掉蟹鳃，切成小块，并用黄酒和姜丝腌制。

2、起油锅，先放入姜片爆香，再放入蟹块翻炒。

3、加入大蒜、料酒、酱油均匀翻炒后，倒入一碗开水以及适量盐，加盖焖煮。

4、至汤汁大致收干，撒入葱花即可出锅。

总结来说，大闸蟹要吃原汁原味的，清蒸、水煮都是比较合适的烹饪方法。海蟹可以选择爆炒，如葱姜炒蟹、咖喱炒蟹、香辣蟹等等，都是可行的，大家可以根据自己喜欢的口味来选择。

热心网友时间：2022-06-26 04:01

大闸蟹一般是爆炒好吃，因为爆炒能去除大闸蟹海鲜的腥味，我一般都是爆炒起锅烧油，将大闸蟹洗净去除，不干净的部位之后加入葱姜蒜等姜，加火锅底料，将大闸蟹倒入爆炒即可出锅

热心网友时间：2022-06-26 04:01

我觉得清蒸好吃，一般都是清蒸，大闸蟹加入姜丝和葱段后，上锅蒸30分钟即可。

热心网友时间：2022-06-26 04:02

我个人觉得清蒸会更好一些，而且每次买大闸蟹以后我都会清蒸，我觉得这样做口感会更好，而且也更有营养。