章鱼小丸子最正宗的做法是什么?
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发布时间：2022-04-27 04:14
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时间：2022-06-26 01:07
章鱼烧别称为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到到大正时代，创始人是日本著名美食专家——远藤留吉老爷子，拥有皮小酥肉嫩、味美质优价廉之特点，变为日本大家都知道的瑰宝特色小吃。章鱼小丸子早然后在东南亚地区各地区盛行，变为各地区的新起食品类之一．章鱼小丸子的成分主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，紫菜，色拉酱，章鱼烧酱等。
材料
主要材料：章鱼100g；
辅材：低筋面粉150g、盐3g、白菜50g、鸡蛋1个、黑胡椒粉1g。
章鱼小丸子的做法
在容器中打进去鸡蛋打撒，再加上一点水，加上低筋面粉拌和，放置一会，乌贼去皮切成小块，加上面糊中，白菜清理后切碎加上，放盐和黑胡椒粉，小丸子菜锅热后刷过油，倒进面糊，小火煎成小丸子，浇上色拉酱和番茄酱。
道具：做章鱼肉丸子的锅和转动肉丸子的铁钉子，理应也是有刷油的刷子，早损坏，软毛刷没有不要紧，有锅和钉子就可以了。
模贝放进灶具上，开爆红升温，每一个小圆孔都刷过油，转慢火(新手最好把火开至少，防止来不及)，在每一个孔边倒进调准的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(酒酿)10g、美味鲜酱油10g、鸡蛋2个、发孝粉1/2小勺，所有原料放一起，用和面机拌和就可以)约7-8分满。接着每一个孔内撒进洋葱、章鱼丁、甘蓝菜丁，再倒进面糊，要满一点，此刻火可以稍微变大点，用签子经济带上戳出来，往上顶顶看，是否能翻上身。全部翻好半身后，翻浑身上下，把每一个小丸子模样齐整一下，表层刷点油，依次逆风翻盘，至小丸子表层金*就可以，浇上色拉酱和番茄酱。
小贴士面糊无须太干燥，否则口感不太好。火要小，不然很容易糊。
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时间：2022-06-26 01:07
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时间：2022-06-26 01:08
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时间：2022-06-26 01:08
