茼蒿炒饭做法
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发布时间：2022-04-27 04:13
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热心网友
时间：2022-06-26 01:00
调料:榨菜、食用油、盐、味精
做法:
1、将茼蒿洗净
2、茼蒿过热水抄一下,捞起,放入冷水中冷却,备用
3、将茼蒿拧干水,切碎,备用
4、榨菜切片后放入水中,抽去咸味
5、榨菜切成小丁,备用
6、准备一个圆型的模子
7、准备米饭一碗
8、油入热锅(油可少放些),待油热后放入米饭进行翻炒,再放入茼蒿和榨菜丁进行翻炒,翻均后放入盐和味精,再进行翻炒
9、将炒好的米饭放入准备好的模子里摁实,再抽出模子,放上装饰
热心网友
时间：2022-06-26 01:00
茼蒿2两、香菇1朵、笋1两、马蹄2只、榨菜少许、米饭一碗、姜两片、盐和鸡精少许。
制作：
1、茼蒿焯水备用。姜切成细末，香菇用水泡软后切小细粒，笋、马蹄、榨菜都切成小细粒。
2、把焯好的茼蒿也切碎备用。
3、锅烧热后，往里倒入少许食用油。油热后把切好的姜末、香菇、笋、马蹄、榨菜都放入锅中煸炒。
4、下茼蒿继续煸炒出香味。
5、把准备好的米饭下入锅中。加盐、加鸡精，翻炒均匀。
友情提示：
这款炒饭比较素比较清淡，但吃的就是茼蒿的清香味道。喜辣的人可以加勺辣酱同食。喜肉的人可以配以酱肉佐食。我做这款炒饭的同时，还做了排骨烧土豆，所以我也搞不清是排骨的功效还是炒饭的功效让我家帅哥吃到撑。反正一问哪个好吃，人家的答案就是：“两个都好吃！”
炒饭秘籍：(参考自网络并结合自身实践经验总结得出)
所有的饭中，炒饭的香味最为浓烈。做过炒饭的厨房，空气中那浓郁的香味经久不散。一碗好的炒饭，炒的时候就可以看到饭粒在锅中弹跳。既不黏锅、也不结块，粒粒分明，清爽而不油腻。
要做到以上境界并不困难，只要注意以下三点：
第一，炒饭用的米饭用隔夜剩饭最好，因为新焖的饭水分较大，容易粘在一起。
第二，剩饭在存放过程中，水分很容易流失。所以使用之前要先用微波炉打热，加热时要洒一点水，让水分饱和。炒饭时才容易吸收其他配料的味道，饭粒口感不会干硬。
第三，炒的时候需要把剩饭打散，不需用锅铲竖着铲开，只要等饭热的时候轻轻一压，饭就散开了。
