发布网友 发布时间:2022-04-27 04:28
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热心网友 时间:2022-06-26 05:23
用高压锅制成皮冻,冷食、热食都软烂。
准备:猪肉皮、清水、食盐适量
制作方法:
1、肉皮用清水冲洗干净,放在开水中焯至变色后捞出。
2、用菜刀剔去肉皮上面的白油。
3、切成粗细均匀的肉皮丝备用。
4、将肉皮放放高压锅中,加入适量清水、食盐,肉皮和水的比例为1:1.3。
5、盖上锅盖,接电源后,选择保压时间约为30分钟。
6、断电后将肉皮放在一边晾至成型。
7、取出改刀装盘,直接食用即可。
热心网友 时间:2022-06-26 05:23
猪肉经过长时间的炖至会变的软烂,当肉皮本身的温度降下来,也就是晾凉后会变硬,有筋性。
为了让肉皮一直保持软的口感,可以将其做成皮冻,这样在吃的时候就会一直保持软弹的口感。
材料:猪皮500克、葱姜20克、盐4克、桂皮一片、生抽少许、八角3粒
操作步骤:
1、锅中放水烧开,下肉皮烫至透明后捞出。
2、用菜刀刮去肉皮上多余的油脂。
3、将肉皮切成宽度相同的长条。
4、将肉皮放到饭煲里,加入四碗清水,放入葱姜八角,生抽,少许盐,酱油,按下蒸煮功能熬制90分钟。
5、时间到后即可,倒出熬好的猪皮汤,盖上锅盖,放置到阴凉通风处,方便成型(也可以在晾凉后放入冰箱冷藏加速成型)。
6、成型的肉皮切块即可食用。
热心网友 时间:2022-06-26 05:24
呵呵,这是我最拿手的:热心网友 时间:2022-06-26 05:24
用刀背敲