鸵鸟肉怎么吃好吃
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发布时间：2022-04-27 05:52
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热心网友
时间：2022-06-27 04:59
鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。
下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒：
一：
红烧鸵鸟肉：
材料：鸵鸟肉200G,
胡萝卜1根,
香菇3朵,
大葱1段,
大料2枚,
大蒜2粒,
姜一块,
小葱1棵,
老抽1匙,
白酒1匙,
油1匙,
红油豆瓣酱1大匙,
盐1小匙,
鸡精1小匙
1.鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2.
加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3.
放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
二：
鸵鸟肉扒：
主料：
鸵鸟肉2件（约200克）
配料：
肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。
做法：
1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。
2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。
3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。
特点：
嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。
热心网友
时间：2022-06-27 04:59
譬如一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。
鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
如今鸵鸟肉不仅汉族人可以食用，现在信封*教的人们也可以食用了。北京市东200米的大厂回族自治县环宇清真肉类有限公司就已经经营起了清真鸵鸟肉。
所以是很好吃的:
鸵鸟肉的风味独特，营养极为丰富，其铁、钙、锌、硒等含量均高于一般的肉类。据中山医科大学的检验报告称：鸵鸟肉的维生素a、钙、铁、锌的含量分别为牛肉的2.2倍、4倍和3倍、2倍，是高血压、心脏病、高血脂、糖尿病、动脉硬化、肥胖症患者的上佳保健食品。
鸵鸟肉肉质较粗，炒、蒸、焖、炸都不好吃，建议用炖的，大火炖久一点，然后转小火，一个小时足够，炖的时候要放一块姜（一块就够），出锅时放各种调味料，调味料可根据个人口味放。
红烧鸵鸟肉的加工
将鸵鸟肉切成3～6cm宽条块，置于水中煮45～60分钟，以肉块条中心无血水为度。在煮中加入适量饴糖，完成后捞起晾干置于180℃油炸30～40秒；捞起晾干食用。配汤：酱油3kg，生姜0.45kg切碎，黄酒2.85kg，葱0.43kg，精盐2.3～2.5kg，味精0.091kg，砂糖7.6kg，肉汤100kg，。
