糯米炸怎么做不粘手

发布网友发布时间：2022-04-27 05:51

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热心网友时间：2022-06-27 04:53

糯米粉放到一个大一点的碗里，然后打进去一个鸡蛋，加清水，用筷子或者打蛋器打均匀没有粉团，调成糊。水量以用手搅动不费力就好
加盐，如果不喜欢咸味的可以不加，炸好后蘸糖。但是不建议往里加糖，会炸糊。我个人不喜欢糖…加了盐再调匀。
锅里放油，楼主由于地区传统，吃不惯植物油，用的猪油。也可以用植物油，没关系。油热后转中火。胆小的用小火。
这里要一个圆勺，用来舀糯米糊。就一勺一勺放到油里，不要放在一起，稍微留一点空。前面的稍微定型不流了就翻面。再炸一下就可以把它扒拉到边上(这里是大炒锅，扒拉到边上它也会被边上的温度烙熟。如果平底锅的话就需要一锅一锅炸熟。)
把饼划开里面没有白色的粉芯就是熟了。这个时候可以出锅，家里有老人小孩的就这么吃挺好，软糯不黏牙。也可以转大火炸成金黄的脆皮。看个人喜好。
表面油比较重，可以用厨房纸吸油在吃。不过要趁热。凉了口感就差了。