为什么我做的剁椒放在坛子里上面老是有一层发白呢!

发布网友发布时间：2022-04-27 05:15

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 19:32

有这样的一般都是正常现象。但是首先保证密封要好，不占到油。然后开盖后不会有其他腐烂臭味就没事的。

热心网友时间：2022-06-26 19:33

要经常翻！促使发酵到位！追问啊

追答我妈妈说的

热心网友时间：2022-06-26 19:33

付费内容限时免费查看回答您好，亲，很高兴为您解答呀。

原因是：

1.装剁辣椒的瓶子有水有油，密封性能不好的，这样辣椒和空气接触，空气湿度大了就会让剁椒出水，容易坏。所以装剁辣椒的瓶子洗干净的无水无油，密封性能好的，这样辣椒才不会容易和空气接触变坏。

2.盐放少了。很多人都怕制作的剁椒咸了，都是少放盐。腌制的食物想要放置的时间久都是用很多盐腌制的。所以放的食盐量要够，不然就容易酸了。

3.选用的鲜红椒水分多。最好是肉实、水分少、个小的本地辣椒，做出来的剁辣椒鲜辣爽脆，同时鲜红椒洗干净后也一定要吹干，不能有生水，否则做出来的剁椒容易坏了发霉。

能为您解答问题，是我的荣幸。希望我的回答对您有帮助呀，谢谢啦！

亲亲，如果您对本次咨询满意的话给个赞哦哦☺️

感谢您的咨询呀

热心网友时间：2022-06-26 19:34

发酵后的霉菌

热心网友时间：2022-06-26 19:34

天气热的！追问现在天气都冷呢

追答盐少