韩式萝卜丝的腌制方法
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发布时间：2022-04-27 05:15
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热心网友
时间：2022-06-26 19:31
《螃蟹恋上虾 》，一个爱自己更爱美食的小编，愿意为小伙伴们寻找不一样的美味！
随着交通的便利，让地区之间的差异不再那么明显，我们也有机会，体会到每个国家之间美食的差异。所以现在有很多人，喜欢吃一些牛排快餐之类的东西，也喜欢享受一下不经常吃到的美食。而韩国最出名的应该就是他的泡菜了，酸酸甜甜的口味，不仅受到了本国人民的喜欢，也大量地销售到海外。除了直接购买的那些，我们也可以自己在家里面进行制作，而且还更安全，更放心。如果你不会做的话，接下来几个步骤，就是制作韩式萝卜块的正确做法，快来看一看吧！
我们的食材是丰富多样的，它们的味道也有很大的区别，就比如辣味来说，有比较咸辣的火锅，火辣的湘菜，每个味道都是不一样的。而韩式萝卜块的味道更偏于甜辣，因为里面不仅放了白糖，还放了辣椒粉。因为每个人和每个人的口味是不一样的，所以在制作的过程中，如果你觉得甜度不够的话，或者是辣度不够的话，还可以自己进行调整。要做这道菜的第一步就是准备材料，下面就是制作过程中，所用到的各种食材和他们的用量，快来准备起来吧。
所谓的韩式萝卜块的主要材料，当然包括白萝卜，大概500克就好了。如果你的原料比较多的话，下面的这些配料可以根据叠加的方法重新计算。为了让食物的味道更加的丰富，我们还要在里面加上大葱和香葱，这能够提高食材的香味。我们在吃泡菜的时候，希望它的味道更丰富，所以要在里面加上盐，味精，鸡汁和白糖。当然还是萝卜块必不可少的一种食材就是辣椒，我们需要准备10g的辣椒粉。再准备一些熟的白芝麻，主要是起到点缀和增加外观美观性的作用。
准备好这些材料之后，我们就开始进行萝卜块的制作了。要做的第一步就是将萝卜削去外面的表皮之后，抹上一层细盐腌制十分钟左右。之所以要去除萝卜的外皮，就是因为它的外皮是比较坚硬的，也不容易入味的，所以如果我们在后期使用的话，可能会影响口感和味道。而去掉外皮的萝卜能够变得更软嫩，更可口。而且我们腌制之后的萝卜，他会失去大量的水分，要把这些水分全部倒出来，才能够增强腌制后的味道。把水分倒出来之后，就可以把大葱和香葱切断切块，然后撒在萝卜里面再腌制一段时间。当腌制好了之后，就可以逐渐地加入白糖，辣椒粉，熟芝麻等配料，一般来说，我们在放入这些配料的过程中，最先放入的就是白糖，这样能够让白糖在萝卜里面稍稍的化开一点，更好地让甜度进入到萝卜块的内部。等到白糖稍微的话开一点，就可以放入辣椒粉，辣椒粉的用量是比较多的，如果家里面没有记重器，就尽可能的多放一点，才会让萝卜会比较香辣。
当我们把所有的配料全部放进去之后，最重要的一个步骤就是混合均匀。我们要让切好的萝卜块，每一块都沾上白糖和辣椒。而且也不要让辣椒在搅拌的过程中，变成一块一块地，让他们尽可能的松散起来，均匀的附着在萝卜会的表面，这样在使用的时候，才能够感受到食材全方面的味道。如果混合得不太均匀的话，就有可能一块比较甜，一会比较辣，影响我们后期的感官和食用。在制作这道菜的过程当中，有几个注意事项需要我们考虑。比如萝卜在切块的时候，一定要注意切的小一点，如果太大的话，不仅不容易增强它的味道，不容易腌制进去这些调料的味道，而且在我们食用的时候也是相当的不方便，因为我们吃韩式萝卜块，主要还是配一些米饭或者是主食。所以萝卜块的体积较小的话，那么我们在食用的时候就不容易浪费，而且也便于与其它的菜品放在一起，进行二次烹饪。
还有一点就是我们在往萝卜块中撒辣椒粉的时候，可以前期的将辣椒粉进行烹饪一下，比如将它烹炒或者是其他方法把它煮熟一点。这样主要是为了增强辣椒的香味，而且我们将它进行炒制之后，它的辣度会降低。如果直接食用的话，辛辣刺激的味道有很多人都不能接受。而且炒制后的辣椒与萝卜会相结合的话，食物之间的香味，更容易迸发出来，会让他变得更好吃，更吸引人。
在进行这道菜的制作过程当中，也可以加入生姜，但并不是所有人都能够接受姜的味道，所以可放可不放，对食材制作后的味道影响不是很大。而且把生姜放进去的时候，也可以将生姜切丝或者是榨汁。大家在食用的时候可能会有所混淆，误食生姜，结果导致自己感受到非常辛辣的味道，所以如果能够接受生姜的话，可以把它榨汁放在食材里面，这样既能够混合食材的味道，也不容易影响我们的口感。
现在发明出来了很多简便的烹饪方式，让我们的家庭做菜变得更简单，更放心。所以制作好的萝卜块，可以放在透明的塑料容器中腌制一段时间，会让味道变得更重，让萝卜会变得更好吃。萝卜作为一种非常有营养的蔬菜，受到了很多人的喜欢，而且大部分的家庭，在冬天经常食用萝卜，用炒制或者是蒸煮的方法，比如用牛肉和萝卜熬制出来的肉汤，就很适合在冬天享受寒冷的肠胃，变得更暖和，舒服。
而且韩式的萝卜块是甜辣口的，比较受到老年人和小孩子的喜欢，所以，如果妈妈们非常苦恼自己的孩子不多吃蔬菜的话，可以采用这样的方法。当然，小孩子的胃肠道是比较脆弱的，所以在制作的过程中，可以稍稍地减少一些辣椒的用量，会更适合他们的口味。孩子多吃一些蔬菜，就可以少吃一些垃圾食品，能够促进他们的身体发育以及身体内的营养平衡。所以想学这道菜的妈妈们，还不赶紧的尝试起来
热心网友
时间：2022-06-26 19:31
材料:
白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙
做法
做法一
1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段;姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保鲜盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
做法二
主料：白萝卜1个、辣椒粉适量、白糖10g;
辅料：韭菜适量、食盐8g;
做法：
1.萝卜去皮
2.切成大方块状的十字星花刀
3.倒上盐腌制一晚上，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍
4.韭菜切成小段
5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.带上一次性手套抓匀
7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用
做法三
主料：白萝卜500g;
调料：食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露;
做法：
1.把洗净切成条
2.加入盐腌制30分钟
3.把蒜剥皮拍碎
4.香葱、姜切碎
5.把葱姜蒜碎，加入白醋、韩式辣酱、白糖
、露搅拌均，成辣椒糊
6.把腌制的萝卜条挤去水分，加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
烹饪技巧
萝卜条用盐腌制后要挤去萝卜条的水分，腌制萝卜条的容器要无水无油。
小诀窍:
食用的时候还可以撒入芝麻～
