黑森林蛋糕好做吗?
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发布时间：2022-04-27 05:33
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热心网友
时间：2022-06-26 23:58
黑森林蛋糕
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、可可粉、低粉、盐、柠檬汁、樱桃、朗姆酒。
做法步骤：
第1步、先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
第2步、做可可蛋糕胚玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
第3步、 蛋白蛋黄分开。
第4步、蛋黄中加一点白砂糖。
第5步、玉米油里筛入低粉。
第6步、倒入牛奶，搅拌均匀。
第7步、打蛋器稍微打一下蛋黄。
第8步、蛋黄和面糊搅拌均匀。
第9步、蛋白加入柠檬汁，分三次加入65g糖粉 打发。
第10步、蛋白不要打发过度。
第11步、搅拌均匀的面糊。
第12步、面糊加入打发好的蛋白，搅拌均匀。
第13步、模具底刷油 烤箱预热180度。
第14步、 面糊倒入模具，震出大气泡 160度烤60分钟。
第15步、溶化巧克力。把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。等它再凝固时候用大号花嘴或勺子刮出卷片。
第16步、烤好的蛋糕，脱模，晾凉。
第17步、做好的可可戚风蛋糕，分切三片。
第18步、先取一片，刷上樱桃酒，抹上鲜奶油，撒上黑樱桃--盖上另一片，刷樱桃酒，抹鲜奶油，撒黑樱桃--盖上最后一片外部抹上打发号的奶油，面上用花嘴挤上一些奶油花。巧克力卷片均匀撒在蛋糕上，放上对应奶油花的新鲜樱桃即可。
小贴士：
1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕。2、樱桃酒如果买不到，可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃，最好不放酒，可以用樱桃汁来代替。3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。
热心网友
时间：2022-06-26 23:58
1、6寸加高圆形模具1个
2、巧克力香缇奶油需要提前做
3、黑巧克力提前刨花备用（做装饰）
先来制作巧克力香缇奶油，巧克力倒入淡奶油中，小火隔水加热至3/4巧克力融化（边加热边刮刀不停搅拌），离火继续搅拌至巧克力完全融化，盖保鲜膜贴面冷藏保存4小时以上。
再来制作巧克力蛋糕体，牛奶、糖粉、玉米油小火加热至有温度（边加热边搅拌），离火加入黑巧克力搅拌均匀黑森林蛋糕的做法 步骤3
可可粉与低粉混合过筛后倒入至巧克力糊中快速搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
接着打发蛋白，细砂糖分3次加入到蛋白中，打发至硬性发泡后分3次倒入至巧克力面糊中（每一次混合均匀后再加入下一次），最终得到细腻的巧克力蛋糕糊黑森林蛋糕的做法 步骤5
倒入模具，轻震几下震出大气泡，送入烤箱160度烤制40—45分钟，出炉轻震几下倒扣放凉备用
蛋糕体放凉后均分成3片，表面刷樱桃酒备用
取出冷藏的巧克力香缇奶油，加入细砂糖及朗姆酒打至9分发。现在开始组装蛋糕，一层蛋糕体一层巧克力香缇奶油，依次完成蛋糕体抹面。外表撒上事先刨好的巧克力花装饰。
黑森林蛋糕就做好啦！
热心网友
时间：2022-06-26 23:59
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀，蛋清中加白糖，打发。
蛋清加入可可粉中，可可糊倒入蛋清中，搅拌均匀。
倒入磨具中，震荡去除空气，放入烤箱中烘烤。
取出后在外面涂上奶油，盖上芒果片，涂上奶油，最上面撒上巧克力片即可
热心网友
时间：2022-06-26 23:59
完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。
热心网友
时间：2022-06-27 00:00
准备鸡蛋等食材，蛋清分离，蛋黄加糖搅拌，加牛奶、油，搅拌均匀。
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筛入低粉和可可粉，搅拌均匀，蛋清中加白糖，打发。
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蛋清加入可可粉中，可可糊倒入蛋清中，搅拌均匀。
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倒入磨具中，震荡去除空气，放入烤箱中烘烤。
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取出后在外面涂上奶油，盖上芒果片，涂上奶油，最上面撒上巧克力片即可。
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