芝士熔岩面包的最好吃的做法 芝士熔岩面包怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 05:19
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时间：2022-06-26 20:32
蛋黄2个
高筋面粉240
酵母4
黄油40
牛奶125
辅料
香肠一根
马苏里拉奶酪200
细砂糖40
盐3
步骤一
1.原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大
步骤二
2.发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 香肠下切小块，和马苏里拉奶酪块混均匀待用
步骤三
3.将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
步骤四
4.取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口。
步骤五
5.收口向下放置，进行第二次发酵
步骤六
6.发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
步骤七
7.用手外拉剪开四角，使口子张开变大
步骤八
8.烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟
步骤九
9.*的拉伸
烹饪技巧
1.夏季室温高，揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快2.十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。
