鸡蛋牛奶布丁怎么做???!求大神帮助

发布网友发布时间：2022-04-27 08:03

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热心网友时间：2023-02-08 02:07

[材料]：（四個份量）砂糖２０ｇ水１大匙熱開水１大匙蛋２個粉狀果糖３０ｇ牛奶１８０ｃｃ香草少許奶油（塗模型用）少許 [作法]：１．將砂糖和水倒入小鍋中，一邊用小火加熱一邊搖動鍋子，等變成褐色後熄火，加熱開水稀釋，再開小火稍微煮一下，即成焦糖調味汁２．布丁模型內塗層薄薄奶油，將１中焦糖調味汁等量倒入模型中，放冰箱冷藏３．將蛋用打蛋器拌勻，加入粉狀果糖繼續拌勻．但盡量不打出氣泡４．牛奶加熱至摸來微熱後熄火５．將牛奶分次倒入３中攪拌，但不打出泡．再用網篩過濾至碗中並稍微散熱，稍涼後等量倒入２的布丁模型中備用６．將模型排放在烤盤上，烤盤中加滿一半高的熱開水７．烤箱預熱１０分鐘160－170度ｃ，烤２０－２５分鐘８．溫後放入冰箱冷藏至結凍，方可食用９．亦可用蒸鍋以小火蒸２０－２５分鐘即可焦糖鸡蛋牛奶布丁这个鸡蛋牛奶布丁上加了一层薄薄的焦糖，每口香浓的布丁都含有一点点焦糖的香味与苦味，吃起来很过瘾耶！________________________________________材料：白砂糖 3/4杯水 1/3杯作法：1. 取一只锅底面积较大的厚锅来煮焦糖。 2. 将白砂糖与水一起放到锅里，以大火一边煮一边搅动，直到煮开后改小火无需搅拌，大约煮15～20分钟或至颜色变成咖啡色后，又开始边煮边搅拌煮到颜色变深即可，此时要很小心因为焦糖本身温度已很高，一不小心就会烧焦。小秘诀：1. 若使用小锅来煮焦糖时，需不停的搅拌，因为上下层的温度不一样，若不搅拌上层的焦糖会结成硬块，且小锅煮焦糖的时间可能会加倍。 2. 焦糖煮的愈久会愈浓也愈苦，可视个人的喜好略微调整时间。 3. 煮焦糖时可预备一碗开水及一把小刷子，当锅边都是黏锅的焦糖时，以刷子沾水沿着黏锅的上沿刷一下，黏锅的糖很快就会溶化。

热心网友时间：2023-02-08 03:25

鸡蛋牛奶布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

热心网友时间：2023-02-08 05:00

主料：鸡蛋牛奶辅料：砂糖材料：鲜奶一盒、鸡蛋3个、砂糖适量模具：做蛋塔的模具或者小碗、小盘子小炖盅都行1.先将100g左右的砂糖放到干净锅里小火加热，不用加水，但要不停的搅拌,待到砂糖炒成*糖浆，加入一小勺清水，快速搅拌与糖浆混合后关火将糖浆均匀装在模具里，大概0.4厘米厚就够了,所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆，晾在一边待用。2.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。3.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖（比平时喝牛奶的甜度稍淡一点），小火加热溶化之后倒入鲜奶，让糖融入牛奶中，快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。4.混和的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中，放入装有一层水的烤盘,烤箱200度预热10分钟后放入，烤30－40分钟即可出炉，没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替，象蒸蛋花一样操作，味道一样的好

热心网友时间：2023-02-08 06:51

做法: 1.全蛋和蛋黃一起打散。 2.鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱，一邊攪拌，煮熱後放涼備用。 3.香蕉切斜片；櫻桃也對半切。 4.將(1)和(2)倒入烤盤中，攪拌均勻後再滴入少許香草精。 5.檸檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。 6.最後排上櫻桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。做法: 1.全蛋和蛋黃一起打散。 2.鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱，一邊攪拌，煮熱後放涼備用。 3.香蕉切斜片；櫻桃也對半切。 4.將(1)和(2)倒入烤盤中，攪拌均勻後再滴入少許香草精。 5.檸檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。 6.最後排上櫻桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。

热心网友时间：2023-02-08 08:59

具体步骤：牛奶约300G-350G微热一下，鸡蛋2个打碎，和牛奶混合。可加点葡萄干。风味。微波隔水蒸10分钟。冷却后冰箱里再冰2小时。滑滑的鸡蛋牛奶布丁就做好了。