做玉米面饼没醇母只有小苏打怎么办

发布网友发布时间：2022-04-27 08:08

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热心网友时间：2022-06-28 21:56

做玉米面饼没酵母只有小苏打，可以用小苏打代替酵母。
把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松。
制作材料：
主料：玉米面（白）400克
辅料：黄豆粉200克
调料：苏打粉适量,花生油60克
做法：
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入苏打粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。