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家里请客做什么菜

发布网友 发布时间:2022-04-27 07:54

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-31 07:58

蒜香鸡翅

1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;

2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

2/6
小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;

3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

3/6
滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

4/6
珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3、肉馅撮成圆球;

4、肉球裹上一层糯米;

5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

5/6
剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

6/6
大盘鸡

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

热心网友 时间:2022-05-31 09:16

1.可乐鸡翅

在选择鸡翅的时候只要中翅,这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单,一瓶可乐,几许盐和酱油。

首先将鸡翅放入煮开的水中,焯2-3分钟,这样鸡翅就比较容易好熟,也可以祛除草腥气和过多的油脂。

省略了腌制,因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,在放入盐和料酒中20分钟左右。

现在开始掌勺了,把少许油,烧热,慢火,把鸡翅放进去,小心的翻动,待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐,加少许盐和酱油盖锅就好了。

2.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝配料:土豆,青椒(随个人喜好),盐,醋,小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,葱,味精(随个人喜好)

酸辣土豆丝做法:

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥^^; 如果想配点青椒或者红椒都可以,看个人喜好

2.切大蒜,生姜,大葱切段

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦!

3.糖醋鱼

洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陈醋2大匙

材料:

平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根

葱2根 姜2片

做法:

洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。

锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中汆烫,捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

热心网友 时间:2022-05-31 10:50

砂锅香炖羊腿肉

材料:

主料:带皮羊腿肉

辅料:葱、姜、八角、青蒜

调料:黄酒、老抽、生抽、糖

做法:

1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水;

2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下,把羊腿肉放入锅内,加黄酒、八角和开水,大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂;

3、加入老抽、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右,火略开大至汤汁浓稠即可;

4、食用时可以加点青蒜段。

秘制猪手鸡

1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净,表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉,不断揉搓10分钟,使其充分“吃”进表皮,然后挂在通风处晾2个小时。

2、生猪蹄200克清洗干净,改刀成四块备用。

3、砂锅内加入清水250克,调入蚝油20克、盐8克、李锦记沙茶酱(香菇型)7克、冰糖5克、当归3克、花生酱、芝麻酱各2克,搅拌均匀,然后垫入猪蹄块,摆入晾好的三黄鸡,盖紧锅盖。

4、将砂锅置于盐锅(放2500克盐)内,大火烧开,转微火慢煲65分钟,中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下,防止粘锅糊底。

走菜流程:客人下单后,开小火加热3—5分钟后即可走菜。

关键:1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时,控出肉里水分,便于煲制时吸足酱汁。

2、调酱汁时,要添入适量清水,不可多放,否则汤汁太多,会淹没三黄鸡,既不易收浓,鸡的颜色还会变黑。

3、垫入猪蹄块,其胶质可为鸡肉增香,同时,还可以防止糊底。

热心网友 时间:2022-05-31 12:42

请客,你可以请大家吃涮火锅,这道菜特别的好,而且特别的方便好做

热心网友 时间:2022-05-31 14:50

家里请客做什么菜,家里请客可以做一些大菜,硬菜还有自己的拿手菜
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