怎么做大酱好吃
发布网友
发布时间：2022-04-27 07:53
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-14 03:33
首先准备大酱块，这个根据个人吃的多少而定，我这是用八块。这里一定用发酵好的大酱块。用一个盆子倒入清水，把酱块倒入，用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净。
请点击输入图片描述
把刷好的大酱块用刀切碎。一定要要均匀。当然你也可以用别的工具，总之切碎均匀即可。
请点击输入图片描述
下面就是将所有切好的大酱块装入盆中，放到阳光通风地晾干一般一天左右就可以了。一定要二透。
请点击输入图片描述
再就是准备水，锅中放入水烧开，倒入500g的盐搅至盐完全融化，再放入花椒粒和八角，熬制花椒大料水，这里花椒和八角根据个人放入适量就行了。最后将盐水量凉，备用。
请点击输入图片描述
准备一个干净的坛子或大缸也可以，以前都是用大缸的，现在吃的少用坛子就可以。大酱放入干净坛子里，这是得提一下，坛子一定要干净而且得干燥。倒入盐水搅匀就可以了。
请点击输入图片描述
最后取一块干净的纱布，用松紧带封口， 每天用勺子捣，把沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程，等酱发了就可以吃了。记住要每天捣而且要把沫子扔掉。酱发一般是*，到时候就可以吃了。
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2023-09-14 03:34
