青椒炒茄子怎么烧好吃
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发布时间:2022-04-27 07:53
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热心网友
时间:2023-05-11 06:30
锅塌茄盒
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。 调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。 (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金*,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤汁收干淋香油,出勺装盘即好。 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。
肉片烧茄子
主料:茄子400克,猪肉75克。 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。 (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金*,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。 (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。 关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
蒸瓤茄子
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。 (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。 (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
芝麻茄条
主料:茄子400克。 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金*时捞出沥油。 (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘,撒入芝麻,即好。 关键:掌握炸茄条的油温。
热心网友
时间:2023-05-11 06:31
用最大的火候炒被,,叫做红烧茄子,对吧,回答完毕,奖金什么时候发给我呢,,
热心网友
时间:2023-05-11 06:31
素炒不放肉,都切成小丝
怎么做茄子炒青椒
1、茄子3个,青椒2个,玉米油3勺,盐半勺,糖1小勺,生抽1勺,蒜子3个,姜片3片。2、茄子洗净切滚刀块。3、青椒洗净切块。4、热油锅放入蒜子,姜片爆香。5、倒入茄子翻炒。6、加入生抽。7、加糖。8、加少许的水煮一会儿。9、再加入青椒翻炒。10、翻炒至断生,加盐调味,出锅。
青椒炒茄子怎么炒好吃 制作青椒炒茄子的方法
1、原料:茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。2、将茄子去蒂洗净,切成两段后对半剖开,切十字花刀;青椒切块备用。3、炒锅置于火上,倒入适量油烧热至六成,放入茄子炸至金黄色,沥油后装盘,然后把青椒也过一下油,沥油后也放入盘中。4、调入盐、味精、蒜末,入开水锅大火蒸五分钟即可。
青椒炒茄子最简单做法
1、姜切片、蒜拍扁、豆豉30粒备用。2、肥肉切小块、青椒去籽切块。3、茄子斜切成块。4、锅内加油烧热,下茄子大火油炸。5、炸至茄肉表面微黄时,盛出控油。6、锅内留底油,下肥肉小火炒出油。7、加入姜、蒜、豆豉炒香。8、加入青椒块翻炒几下。9、加入茄子、生抽、盐、鸡精,大火颠锅翻炒...
青椒炒茄子的家常做法
1、将茄子削皮洗净切条,青蒜洗净切段,将青辣椒切块。2、炒锅上火烧热放油,倒入茄子条,翻炒加盐,至水分基本收干,捞出备用。3、炒锅上火放入油,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青椒块炒香,倒入茄子条,用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油。
青椒炒茄子怎么做好吃又简单
原料:茄子、青椒、油、生抽、蚝油、糖、醋、盐。做法步骤:第1步、茄子手剥块 青椒手剥备用。第2步、大油开火放入茄子油炸。第3步、起锅烧油加入青椒炒熟。第4步、放入茄子一起炒,加糖。第5步、加生抽。第6步、加蚝油。第7步、加醋。第8步、加盐。第9步、炒熟。第10步、装盘。
青椒炒茄子怎么做好吃又简单 青椒炒茄子做法
1、材料:长型茄子半条,青椒一颗,蒜头两颗,姜丝些许,白醋些许,酱油一大匙,味霖1/2大匙,盐些许。2、茄子洗净斜切片,青椒洗净切丝,蒜切末。3、热锅,倒入些许橄榄油,爆香姜丝蒜末,放入青椒和茄子翻炒,加进调料炒匀,起锅前淋点醋快速炒匀即可。
茄子和青椒能一起炒吗
1、青椒和茄子洗净备用。2、青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。5、下青椒炒至断生。6、下炸好的茄子炒匀。7、淋入...
茄子配辣椒怎么烹饪呢?
推荐一道茄子配辣椒的家常菜:青椒炒茄子。 一、所需食材:茄子2个,青椒1个,盐10毫升,盐1勺,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,清水3勺。 二、烹饪步骤。 1. 茄子清洗干净。 2. 切块,放盐拌匀,腌制15分钟。 3. 攥去茄子中的水份,备用。 4. 大蒜切末。 5. 青椒洗净,去筋膜,切块。 6. 锅中热油,六...
茄子可以和青椒一起炒吗?
茄子和青椒是可以一起炒的,并且还有相关食谱。具体用料做法如下:用料 :茄子2只,青椒1个,大蒜1瓣 配料:盐,鸡精 做法:1,把青椒,茄子洗净,蒜剥好;2,青椒、茄子切丝 3,大蒜头放入油锅里爆香 4,放入青椒丝,大火炒 5,一会儿放入茄子丝,继续大火炒 6,茄丝软了,放入盐和少许鸡精,炒匀...
茄子可以和青椒一起炒吗?