酥羊肉的正确做法
发布网友
发布时间：2022-04-27 07:53
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时间：2023-09-14 03:23
羊肉 400g
洋葱 半个
孜然 两勺
盐，白糖，食用油，白芝麻 适量
鸡蛋清 一个
生粉 两勺
料酒 一勺
方法/步骤
羊肉切成丁，再放盐、料酒和半勺孜然，蛋清充分抓匀后，把生粉加上抓匀，再放半勺食用油和芝麻抓匀；
酥羊肉的做法
锅里放油，烧至6-7成热，将腌制好的肉丁滑进去，肉丁到七成熟捞出，控油；
酥羊肉的做法
过了油的肉丁。洋葱切丁。这时候油锅还在火上加热。
酥羊肉的做法
4
油温升到九成时把肉丁和洋葱丁一起倒进去，快速过油，最多一分钟，捞出，装碟。撒上剩下的孜然，拌匀。外焦里嫩和香气扑鼻，挡不住的*。
酥羊肉的做法
1.
羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳泡发
2.
腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！
3.
腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快
4.
锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄
5.
如图炸好的羊肉备用
6.
锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟
7.
爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉
8.
水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟
9.
烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅
