羊肉酥肉的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-27 07:53

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懂视网时间：2022-10-09 07:45

牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：

1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。

2、牛肉洗净。

3、姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

4、把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

5、加入两大勺生粉。

6、打入鸡蛋，生抽，啤酒。

7、再加入胡椒粉，花椒粉。

8、加生抽和姜葱水。

9、将其拌匀，腌渍20分钟。

10、把油烧开。

11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。

12、炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

13、辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

14、把姜切成丝，葱切成段。

15、把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

16、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

17、把控干油的牛肉倒入碗里。

18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，电高压锅压20分钟。

19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。

懂视网时间：2022-10-25 03:06

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

热心网友时间：2024-06-27 11:05

酥羊肉的做法大全

羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳泡发

步骤2

酥羊肉的做法图解

腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！

步骤3

腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快

步骤4

锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄

步骤5

如图炸好的羊肉备用

步骤6

锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟

步骤7

爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉

步骤8

水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟

步骤9

烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅

酥羊肉成品图

烹饪技巧

羊肉选用山羊肉，做出来不会有膻味，不喜欢的吃羊肉的亲可以换成猪肉，做法一样的！

热心网友时间：2024-06-27 11:06

羊肉小酥肉
材料
主料：鲜羊肉700g
配料：料酒，姜汁，盐，酱油，淀粉、面粉各适量，鸡蛋1个
做法
1、鲜羊肉切成3厘米长，1.5厘米宽、1厘米厚的条，加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊。
2、锅中加油烧至七成热，逐个下入已挂糊肉条，炸至金*捞出。
3、把炸好的肉装入碗里，加入用鸡汤、酱油和盐调好的汁，再放上鲜姜片、干红辣椒，上笼用旺火蒸1小时就好了。

热心网友时间：2024-06-27 11:06

主料：鲜羊肉700g

配料：料酒，姜汁，盐，酱油，淀粉、面粉各适量，鸡蛋1个

做法
1、鲜羊肉切成3厘米长，1.5厘米宽、1厘米厚的条，加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊。

2、锅中加油烧至七成热，逐个下入已挂糊肉条，炸至金*捞出。

3、把炸好的肉装入碗里，加入用鸡汤、酱油和盐调好的汁，再放上鲜姜片、干红辣椒，上笼用旺火蒸1小时就好了。

热心网友时间：2024-06-27 11:06