玉米自发粉做好成型了还用在醒发吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 07:53

共3个回答

热心网友时间：2023-09-14 03:22

玉米自发粉做好成型后，还是要醒发的，这样醒发的面粉才是最好的

热心网友时间：2023-09-14 03:23

玉米自发粉的做法：用料：玉米面粉 150克普通面粉 50克黄豆豆渣 100克白砂糖 40克水 60克左右步骤：1、玉米面、面粉、豆渣和糖混合。2、缓缓把水加入，边加边搅拌，混合成团即可，不需要多揉。3、把面团分成每个约35克左右的剂子。4、双手蘸水，先将面团表面适度滚成光滑状，一手持面团，另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝，其余四指并拢，旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子。5、大火烧开蒸锅的水，水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅，蒸15分钟即可。

热心网友时间：2023-09-14 03:24

Lijia Meijia玉米馒头自焙粉：将约一半的温水（约35℃）加入自焙粉中，揉搓面团，静置30分钟后成型。在平底锅上放冷水，然后放进抽屉。用低热加热。煮沸后煮15-20分钟。使用自焙粉时，面团应充分揉搓（可揉搓两次），否则面筋不会形成网络，开卷后馒头容易坍塌。如果使用自焙粉制作馒头，应添加适量的干酵母（约1%），并延长烘烤时间约20分钟。搅拌面条时，你也可以加入一些纯牛奶，味道很好