蛋豆腐怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-27 08:05
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热心网友
时间：2022-06-28 20:50
材料
柴鱼高汤250cc，蛋5颗，方形蒸盘1个，调味汁：1大匙，开水1大匙，味淋1大匙
做法
1.蛋与柴鱼高汤搅拌均匀，以纸巾过滤后倒入蒸盘中备用。
2.取一蒸锅，蒸锅水开后，放进作法1的蒸盘蒸15分钟。
3.取出作法2蒸好的蛋豆腐放入冰箱冰至凉后，将其切方块盛盘，淋上适量调味汁即可食用。
做法二，凉拌皮蛋豆腐
材料
"嫰豆腐1 盒","皮蛋2 只","指天椒(可以省略) 适量","葱花 适量","蚝油 半汤匙","酱油1 汤匙","香油（麻油）1 茶匙","辣油(可以省略) 适量"
做法
1: 先将豆腐沥干水，切薄片。皮蛋切小块，指天椒切幼丝，酱汁拌匀放入冰箱备用
2: 将皮蛋放在豆腐上，加上指天椒，洒上葱葱，享用时淋上酱汁即成！
做法三，皮蛋豆腐
材料
"豆腐 1块","皮蛋 1颗","柴鱼片 适量","青葱 1根","红辣椒 1/2根","蒜头 2瓣","酱油 适量","酱油膏 适量","香油 少许"
做法
1: 豆腐摆在盘子；皮蛋切成4瓣，摆在豆腐上，青葱、红辣椒与蒜头切碎，加入适量酱油与酱油膏，以及少许香油搅拌均匀备用。
2: 要上桌时，将已切碎的青葱、红辣椒与蒜头，跟酱油与酱油膏，以及少许香油搅拌均匀的酱料淋上，然后撒上适量的柴鱼片。
做法四，
材料
"鸡蛋豆腐 一盒","蒜末 酌量","葱花 酌量","荫油或蚝油 酌量","砂糖 酌量","白开水 15CC"
做法
1: 一盒鸡蛋豆腐
2: 先将鸡蛋豆腐倒入盘子上，这样比较好切成平均大小的块状!!
3: 然后，建议使用的是不沾锅来煎嫩豆腐喔!一般的锅子，我觉得煎起嫩豆腐然后翻面的时侯…它有极大的可能…豆腐会变成了散豆花了~而且不沾锅只要一点点的沙拉油，就可以将嫩豆腐煎的很完整、很漂亮了!
4: 待热油锅后，就可以一块块地将豆腐放进不沾锅中煎煮了! 数分钟后，将嫩豆腐轻轻一块块的翻面，豆腐已呈漂亮的金*系了!!
6: 蒜末>喜欢蒜味的请不吝多个几颗切成蒜末。葱花>一样，喜欢葱蒜的，请慷慨点下量!!荫油>或者蠔油皆可，口感都有带点甘甜味儿!砂糖>视个人口感酌量使用。开水>要煮熟后的开水喔，约15~20cc即可~太多味道就不够入味了!辣椒>可有可无
热心网友
时间：2022-06-28 20:51
2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。
3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。
4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。
