注水起什么作用？在哪里注？何时注？
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发布时间：2022-04-20 04:09
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时间：2023-09-11 14:18
注水手法
一、定点低斟
注水要点:向没有茶叶的地方注水，细流慢冲，手法轻柔。
作用:茶的内质释放舒缓，协调，泡出的茶汤汤感更细腻。
适合茶类:紧压茶的润茶，冲泡普洱茶(生、熟)、黑茶等。
二、定点高冲
注水要点:选择一点，尽量避开茶叶，定点注水，水流高冲，使茶叶上下翻滚。
作用:利于茶叶舒展，激发茶香，增加茶汤的饱满度、丰富度。
适合茶类:高香型的茶，例如芽型红茶、球型乌龙茶。
三、定点旋冲
注水要点:壶嘴内斜与盖碗壁呈45°角定点注水，借力发力，让水呈涡流般旋转，用水带动茶叶有序排列。
作用:能够均匀地释放内质，呈现出汤感的协调性、层次感。
|适合茶类:条素型的岛龙茶、红茶(叶型)等。
四、环圈注水
注水要点:注水时沿壶的边缘旋转一圈，收水时正好回到原点。
作用:让壶边缘部分的第一时间接触到水而慢慢向中心茶叶蔓延，慢慢浸润，方式!比较温柔。
适合茶类:细激的茶叶，龙井、碧螺春、金骏眉等。
五、覆盖冲
注水要点:以N字形水流覆盖式注水。
作用:使茶叶不漂浮在水面，全部得以浸润，以实现茶汤的协调感和饱满度。
适合茶类:叶型较大旦轻的茶叶，还有紧实的块型茶。
