为何牡蛎干口感不佳?如何延长保质期?
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发布时间：2022-04-29 04:22
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热心网友
时间：2023-02-08 22:53
1、牡蛎富有的营养
牡蛎是一种海产固着生活型的双壳贝类，又名蚝、蛎黄、孩子里，在我国南北沿海都有生长。牡蛎富含优质的蛋白质、维生素A、维生素B1等多种成分，这些成分都是人体生长和代谢活动所必需的，牡蛎是海产品中的佼佼者，可同牛奶媲美，被营养学家誉作“海之奶”。
2、牡蛎干的理化指标
牡蛎干的水分和盐分的确定，主要参照牡蛎干生产企业的相关标准和从市场上抽检的牡蛎干检测结果，综合考虑牡蛎干的食用口感和保存期，标准规定：水分≤30%，盐分≤6%
3.控制牡蛎水分保证食品质量
在国标中牡蛎的水分含量控制≤30%使用口感为最佳，那么如何在生产过程中有效快速的控制水分含量那？通过走访各个大型加工企业他们在生产过程中检测水分都在使用一种名为“冠亚牡蛎干快速水分检测仪”在企业的指引下我们联系到了“冠亚牡蛎干快速水分检测仪”的工作人员。在与其工作人员沟通中了解到他们“冠亚水分仪”企业已经做水分仪20余年有着大量的相关经验，检测牡蛎干水分仅需要几分钟即可快速的掌控水分含量信息。来促进生产加工。这水分含量控制住了，那食品的质量和口感我敢说那干口和味道是杠杠的。
牡蛎
热心网友
时间：2023-02-09 00:11
