银杏怎么做菜
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发布时间：2022-04-29 04:02
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时间：2023-01-19 18:24
菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 月经不调食谱
口味：原本味 工艺：煮
百合红枣银杏牛肉羹的制作材料：
主料：百合(干)40克,枣（鲜）50克,莲子40克,白果（干）40克,牛里脊肉240克
调料：姜8克,盐2克
教您百合红枣银杏牛肉羹怎么做，如何做百合红枣银杏牛肉羹才好吃
1. 将牛肉洗净，切薄片。
2. 银杏去壳，用开水浸去薄膜，洗净。莲子泡好去心。
3. 将百合、红枣和生姜洗净，红枣去核。
4. 将百合、红枣、生姜、莲子、银杏、牛肉片放入沙锅中，加水适量，急火烧开，改用中火煲至百合，牛肉熟透，放入精盐调味即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有驻颜护肤，生肌防皱，补血益气，调经止带的作用。
芡实银杏小肚汤的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 利尿食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
芡实银杏小肚汤的制作材料：
主料：芡实米120克,猪脬550克
辅料：陈皮5克,白果（干）40克
调料：盐5克
教您芡实银杏小肚汤怎么做，如何做芡实银杏小肚汤才好吃
1. 猪小肚(即猪膀胱)翻转用食盐搓擦，用清水洗净，去异味。
2. 白果去壳，浸去外层薄膜，用水洗净。
3. 芡实，陈皮用水浸透，洗净。
4. 将全部材料放入煲滚的水中。
5. 需要用中火煲3小时。
6. 以细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 芡实健脾止泻，固肾涩精。白果祛疾定喘，收敛除湿。猪小肚有强健脾肾，使小便正常的作用。陈皮能行气健脾，燥湿化痰。
2. 用以上材料煲成的汤水具有健脾补肾，收敛止泻的食疗功效，健康人饮用，也可以补味道美，健康人士常饮，能防止肾脏疼痛。
百合川贝银杏羹的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方 哮喘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：煮
百合川贝银杏羹的制作材料：
主料：白果（干）10克,牛肉(肥瘦)300克
辅料：百合(干)50克,川贝母10克
调料：姜5克,盐2克,鸡精2克,白胡椒1克
教您百合川贝银杏羹怎么做，如何做百合川贝银杏羹才好吃
1.将牛肉在开水里焯去血水，切成片；把银杏去掉外壳，姜切成片备用。
2.将川贝、百合、银杏一起放入盛有开水的锅里，用中火煮15分钟左右。
3.把牛肉片和姜片一起放入锅中，用大火煮5分钟左右，加入盐，鸡精，白胡椒粉即可。
小帖士-健康提示：
对呼吸系统疾病有辅助治疗作用的药膳 宣肺理肺，止咳定喘。 这道药膳不适易的人群: 食积， 痰特别粘稠。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特 色： “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。
相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜
·操 作: 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。
2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。
特点 : 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。
关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖
白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙
〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙
操 作: (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。
(2) 白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。
(3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
(4) 下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
(5) 芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。
白果鸭煲
配 料: 光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。
操 作: 1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。
2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
白果烧牛肉
配 料: 牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。
·操 作: 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。
3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。
白果桂花羹
配 料: 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。
·操 作: 1. 将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。
2. 锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可
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时间：2023-01-19 20:16
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时间：2023-01-19 22:24
