鸡蛋用水洗了会坏吗

发布网友发布时间：2022-04-29 04:10

共1个回答

懂视网时间：2022-12-27 14:13

1、鲜鸡蛋不宜水洗，水洗后更容易变坏!

2、因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样的物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，会破坏蛋壳上的胶皮，导致细菌的侵入，进而导致鸡蛋变坏。对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可。

热心网友时间：2024-01-24 05:41

鸡蛋用水洗了会容易变坏。
蛋壳表面有一层胶状薄膜，由85%的蛋白质和少量的脂肪、碳水化合物和矿物质组成，薄膜使得外部细菌难以进入鸡蛋内部，但是鸡蛋用水清洗后，破坏了蛋壳的薄膜，容易滋生细菌，所以鸡蛋用水洗了会容易变坏。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。