干小黄花鱼怎么做好吃?
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发布时间:2022-04-29 04:11
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时间:2023-10-10 18:05
原料:小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)
做法:
1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。
2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。
3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。
4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。
5)再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。
超级啰嗦:
**为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。
**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。
**为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
**小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。
**腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。
参考资料:
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时间:2023-10-10 18:05
油炸后放孜然就挺好吃的
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时间:2023-10-10 18:05
原料:小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)
做法:
1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。
2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。
3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。
4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。
5)再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。
超级啰嗦:
**为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。
**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。
**为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
**小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。
**腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。
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时间:2023-10-10 18:05
油炸后放孜然就挺好吃的
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时间:2023-10-10 18:05
原料:小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)
做法:
1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。
2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。
3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。
4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。
5)再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。
超级啰嗦:
**为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。
**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。
**为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
**小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。
**腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。
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时间:2023-10-10 18:05
油炸后放孜然就挺好吃的
晒干小黄鱼怎么做好吃晒干小黄鱼如何做好吃
1、材料:干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精各适量。2、准备食材。将干黄花鱼泡一泡,洗净,沥干待用。3、将辣椒切丝,葱姜蒜等切成小块备用。4、把洗好的鱼干放在盘中,把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。5、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好,然后...
晒干的小黄花鱼怎么做好吃法
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干小黄鱼怎么做好吃
1黄鱼干冰柜拿出,冲洗一下放适量老酒,加入白糖醋姜片大蒜头腌制2微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可黄花鱼本身属于一种海鱼,营养价值比较丰富,功效也比较广泛从中医角度来讲,黄花鱼性平味甘,可以补中;3炖小黄花鱼 材料小黄花鱼,豆油,花椒面,味精,盐,酱油做法小黄鱼洗净除去内脏,晾干水份,锅内放...
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黄花鱼干的吃法?
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干黄花鱼有哪些花式吃法?
红烧干黄花鱼:先将干黄花鱼泡发,然后在锅中放油烧热,下入姜片、蒜末和辣椒爆香,再放入黄花鱼煎至两面金黄。加入适量的酱油、糖、料酒和水,小火慢炖至汤汁浓稠,鱼肉入味。最后撒上葱花和香菜,即可出锅。干黄花鱼煲汤:将泡发的干黄花鱼与排骨或鸡肉一起煲汤。在锅中加入适量的水,放入黄花鱼、...
小黄花鱼干的做法
首先,准备好的小黄花鱼需要选择新鲜、干净的材料。将小黄花鱼取出内脏,将鳞片去掉,并用清水冲洗干净。将处理干净的小黄花鱼肚子朝上,用刀将头部切下,再将鱼身切成两半。注意切割的角度要正确,避免损坏鱼肉或弄坏鱼骨。然后,将鱼放在风干机的架子上,让风干机将鱼风干。风干机需要放在通风良好的地方...
干黄花鱼怎么做好吃
1、大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花。2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀,加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
小干黄鱼怎么做好吃
一、小干黄鱼蒸制法 步骤:1. 将黄鱼处理干净,用水冲洗干净后,用盐和料酒轻轻腌制几分钟。2. 准备姜和葱,部分姜切丝,部分切片,葱则打成结。3. 在黄鱼身上斜切几刀,然后塞入姜片和葱结。4. 蒸锅水烧开后,将鱼放入锅中,并放一碗蒸鱼豉油在旁边。5. 中火蒸5分钟后,再虚蒸5分钟。出锅...
干黄花鱼怎么做好吃?
红烧干黄花鱼是一道色香味俱全的菜肴。将干黄花鱼泡发后,用料酒、姜片和葱段腌制一下,去腥提香。锅中加油,放入腌好的干黄花鱼,两面煎至微黄。然后加入适量的水或高汤,放入八角、桂皮、生抽、老抽、糖等调料,大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁浓稠,鱼肉入味。干黄花鱼炖豆腐 这道菜结合了干黄花鱼...