珍珠丸子的好吃做法?
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发布时间：2022-04-29 02:56
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时间：2022-06-29 07:45
1、糯米浸泡4～5个小时以上沥干待用。
2、把泡好的木耳切碎，尽量碎些。
3、葱也切成细一些的葱末。
4、把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲。
5、把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米。
7、把丸子装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-06-29 07:46
以猪肉为主料制成的美食
珍珠肉丸，口感软糯鲜香，每每吃过之后都还想更多的了解它，亲自动手做是个不错的办法。做珍珠肉丸，猪肉要选肥瘦相间的，三肥七瘦最好，那样香味才浓郁。肉馅中加了莲藕，它不只是增加了清香味道，莲藕还是防燥解腻的平补之品，也符合现代人荤素搭配的健康理念。馅中还加入了些熟的米饭，这样能让丸子口感更加的松软嫩滑。肉丸蒸制时间跟平时蒸米饭一样，米饭熟，肉馅也就熟了。
基本信息
中文名
珍珠肉丸
适宜人群
老少皆宜
是否含防腐剂
否
做法
做法一
用料
食材
用量
五花肉
1斤
蒜子
适量
葱
适量
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
将大米用冷水浸泡2小时备用；
步骤二
步骤二
准备食材五花肉、蒜子、葱；
步骤三
步骤三
将食材剁碎、调味备用；
步骤四
步骤四
将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；
步骤五
步骤五
将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；
做法二
用料
食材
用量
糯米
100g
猪肉
300g
姜
2片
葱
适量
蚝油
1勺
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
准备一块猪肉洗干净切小块
步骤二
步骤二
放入搅肉机杯子，加入生抽，蚝油，淀粉
步骤三
步骤三
搅成肉糜
步骤四
步骤四
糯米提前浸泡二小时，控干水备用
步骤五
步骤五
将肉糜搓成丸子
做法三
用料
食材
用量
糯米
1缸
胡萝卜
半根
玉米粒
适量
肉糜
100g
老姜
10g
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
半根胡萝卜切丁，肉糜加老姜沫
步骤二
步骤二
将玉米和胡萝卜粒混合，撒上3g盐
步骤三
步骤三
糯米提前泡4个小时，用手捏，可以很轻松捏碎就说明好了。将糯米沥干。
步骤四
步骤四
将玉米肉丸捏好之后在糯米上滚一圈。下面记得垫上胡萝卜片
步骤五
步骤五
一个个的排好，放在升降栏中。
材料准备
主料：猪肉(瘦) 300克 糯米 100克
辅料：火腿 50克 对虾 25克 荸荠 50克
调料：胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 10克 盐 10克 各适量
做法一
珍珠肉丸
1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；
2. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；
3. 将瘦肉剁成泥；
4. 对虾和荸荠切成米粒状；
5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；
6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。
做法二
1.准备材料：莲藕150克、猪肉200克（三肥七瘦）、葱白10克、姜10克、糯米1碗和熟米饭2勺
2.将莲藕、猪肉、葱白、姜，分别切成小块
3.然后依次的放入料理机打碎，先打肉，再打葱姜，最后打莲藕
4.将全部打好的食材放入碗中，加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽，再加入熟米饭，搅拌均匀即成丸子馅
用小勺挖一勺丸子馅，放手心在虎口处挤出丸子样，然后再放洗净的糯米中滚一圈，让肉丸沾满糯米
将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可。
做法三
珍珠肉丸
主料：藕150克、猪肉200克、糯米1碗。
辅料：米饭2勺。
调料：食盐3克、姜10克、料酒3克、生抽3克、葱白10克、橄榄油4克、白糖4克。
做法：
1.准备材料：莲藕150克、猪肉200克（三肥七瘦）、葱白10克、姜10克、糯米1碗和熟米饭2勺。
2.将莲藕、猪肉、葱白、姜，分别切成小块。
3.然后依次的放入料理机打碎，先打肉，再打葱姜，最后打莲藕。
4.将全部打好的食材放入碗中，加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽，再加入熟米饭，搅拌均匀即成丸子馅。
5.用小勺挖一勺丸子馅，放手心在虎口处挤出丸子样，然后再放洗净的糯米中滚一圈，让肉丸沾满糯米。
6.将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-29 07:46
糯米洗净，浸泡在清水中3小时，充分泡发
泡发的糯米沥干水待用
五花肉去皮，将生姜切成姜碎，与五花肉混合在一起手打成肉馅
在肉馅中加入蛋清、蒸鱼豉油、盐、鸡精、绍酒，搅拌均匀，逐次加入适量高汤，顺时针搅拌，搅打上劲儿
将上劲儿的肉馅搓成大小适中的肉丸
将肉丸在糯米上打滚，使肉丸表面沾上适量糯米
将肉丸在手心中团一下，使沾在肉丸表面的糯米向肉丸内部压实，放入上汽的蒸锅中，蒸20分钟
关火，将珍珠丸子焖在锅内，虚蒸2分钟即可
小窍门
1.肉丸容易熟，糯米一定要提前泡发，这样容易蒸熟
2.珍珠丸子个头不宜过大，过大容易蒸散
3.五花肉肉馅一定要吃饱水，搅打上劲
4.肉丸表面的糯米不用沾满，蒸熟的糯米体积会膨胀，沾的时候米粒直接留些空隙，成品更好看
5.沾好糯米的肉丸一定要在手心来回团一下，是米粒嵌在肉丸上
6.珍珠丸子正好以后不要急着出锅，虚蒸一下，米粒更晶莹
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时间：2022-06-29 07:47
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时间：2022-06-29 07:48
