臭豆腐有酸臭的味道是不是坏了

是的，有酸味的一般都是变质了。臭豆腐做法如下 (1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开...

可能是变质。 臭豆腐虽然闻起来很臭，但是一般食用起来的话，是不会出现明显的臭味的，吃起来应该是香的，出现明显的臭味的话，那么其有可能是在发酵的过程中出现了变质的现象，所以吃起来臭。 但是也有可能是因为个人的饮食习惯问题，若是吃不惯臭豆腐的人，其吃起来也是觉得臭豆腐是臭的。臭豆腐对...

大多数食物本身是不臭的，变质了才会臭，但臭豆腐例外，没有变质！市场上卖的青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，臭味来源于微生物（常采用霉菌或乳酸菌）发酵蛋白质，产生的硫化物（例如二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫）、吲哚和部分具有臭味的氨基酸（例如丙氨酸）。所以，叫发...

无论是发酵臭豆腐，还是非发酵臭豆腐，变臭的根本原因都是豆腐中的蛋白质被分解了从而产生臭气，这与普通食品因为放置不当变质而产生酸臭味道的原理是一样的。正如李红解释的“食品保存不当产生酸臭，是食品中微生物生长繁殖以后，破坏食品当中蛋白质，产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致”。区别在于...

臭豆腐闻着奇臭但是吃起来却又有其独特的香味，在长沙的街头，黑色经典臭豆腐经营店门前，经常都是排起长龙，人头攒动，只为尝一口传说中的黑色经典臭豆腐。黑色经典臭豆腐在制作过程中，采用独特的工艺流程，采用长沙臭豆腐的祖传秘方，做工细致、口味俱佳，是臭豆腐中的经典。与其他地区的臭豆腐不同的...

1. 发酵过程不同：臭豆腐的发酵过程通常使用的是霉菌发酵，这种发酵会产生特殊的酸臭味，而红豆腐的发酵过程则可能使用的是乳酸菌等，这种发酵产生的味道相对较淡。2. 制作方法不同：臭豆腐的制作过程中，豆腐块会被浸泡在发酵液中，这个发酵液可能是由多种食材发酵而来，如芥菜梗等，这样会让臭豆腐...

味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味；臭豆腐则味道比较浓郁，口感稍微有点酸臭。吃法：毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃，而臭豆腐则是用来烤或者炸来吃。总结起来，毛豆腐和臭豆腐都有其独特的特点和风味，哪个更好吃取决于个人的口味偏好。如果你喜欢口感稍微酸臭的食物，那么臭豆腐...

420 Au 臭豆腐有着许多不同的制作方法，它有着自然发酵的臭味，也有着加有卤水的发酵味，有着一种类似于厕所的味道，味道浓郁并且难以消散，10.越南鱼露 臭味数值：390 Au 最后一个上榜世界十大最臭食物的是越南鱼露，它是用鱼虾加上盐直接进行发酵的调料，味道非常的大且冲鼻，有着浓郁的酸味。

螺蛳粉、臭鳜鱼、臭豆腐...为何这些“酸臭”美食如此迷人？对于我而言，螺蛳粉的酸臭气息就像是一首独特的交响曲，深深地吸引着味蕾。虽然身为广东人，我对这些美食并不陌生，但真正让我陷入其中的，却是大学期间的那一碗。那种初次尝试的惊艳，让螺蛳粉在我心中占据了不可动摇的地位。螺蛳粉的魅力在于...

步骤如下：1、可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜。2、把大蒜切成末。3、然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来。4、再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，还可以加入适量的陈醋。