韩式牛排骨大酱汤泡饭怎么做
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发布时间：2022-04-29 02:38
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时间：2022-06-28 20:21
冷冻大虾仁 300g
苦瓜1根
老姜1块 10g
蒜茸1茶匙 5g
盐1茶匙 5g
绍酒（或黄酒）1汤匙 15ml
水淀粉1汤匙 15ml
红菜椒1/2个
油1汤匙 15ml
做法
1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开（约30分钟），用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
2、苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。
3、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条汆煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
5、将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
