有谁知道湖南益阳的碳烤鱼是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:49

共3个回答

热心网友时间：2022-06-29 03:16

湖南益阳的碳烤鱼制作方法和需要的材料:
鱼的挑选，必须是上等的鲜鱼，因为这样的鱼烤起来香味十足。重量在两到五斤之间，小了刺多肉少，吃不上嘴，一嘴全是刺，吃这种鱼，是名副其实的吃费事了。而这鱼大了则烤不透，外面烤焦了，里面还没熟。其次是鱼的做法，先要把鱼从脊背上剖开，让鱼连着腹部像蝴蝶一般张开，再放入料水里浸泡一段时间，让其进味后在进行烧烤。至于烤鱼的碳火，就更有讲究了，绝对不能用天然气和煤气，也不能用一般的木碳，需用上好的钢碳。烤鱼的时候，用特制的夹子把鱼夹上，刷上烤油，在碳火上翻来覆去的烤，最后在辅以各种口味的配料、青菜等，美味烤鱼就此大功告成。

热心网友时间：2022-06-29 03:16

益阳的碳烤鱼是一绝啊
兄弟鱼最好是江鱼，腥味不重
烤前用酱腌制一到两天可以再腌制时划几道口子容易入味根据辣味个人口味定用茶油炸好鱼···
多油慢火碳烤就ok ···

有机会多多探讨下益阳美食我是益阳一小食客
希望能帮到你····

参考资料：益阳美食··

热心网友时间：2022-06-29 03:16

用碳烤啊！