怎样去除豆浆中的涩味和沉淀现象?
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发布时间：2022-04-29 02:45
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热心网友
时间：2022-06-29 00:20
用户可以加糖。
为避免中毒，煮豆浆时要一直加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟，方可饮用。当豆浆量大或较稠时，一定要把豆浆搅拌均匀。
生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，实际上这是一种假沸现象，此时豆浆并未煮透。未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质，如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等，饮用后可造成中毒。
扩展资料：
注意事项：
1、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人都很喜欢鸡蛋的美味与营养，也喜欢在豆浆里打鸡蛋，值得注意的是这种做法是很不科学的。这是由于鸡蛋中含有的黏液性蛋白易和豆浆中含有的胰蛋白酶结合，产生一了种物质，一种不能被人体吸收的物质，大大阻碍了人体对营养的吸收，用户注意不要在豆浆里打鸡蛋。
2、忌在豆浆加红糖：有人喜欢在豆浆里加红糖，味道比较甜美，而色泽也变的有食欲，但是红糖里的含有机酸和豆浆中存在的蛋白质相互结合后，可一产生变性沉淀物，这变性沉淀会严重破坏了豆浆原本该有营养成分。人体也就没有吸收本应该要吸收营养成分。
3、忌喝超量，一次喝豆浆不能喝太多的，就像榴莲，大家都知道榴莲是好东西，很补，可是吃太多，补过头，也就不见的是好事。豆浆也是，虽然豆浆防治糖尿病防治高血压等好处，但是喝太多过多容易引起蛋白质消化不良，还会出现腹胀、腹泻等不适症状。如果发现，及时就医。
参考资料来源：百度百科-豆浆
热心网友
时间：2022-06-29 00:21
去除豆浆的涩味和沉淀有以下几个小窍门：
1、豆浆变得有涩味和有沉淀，可能是因为放置时间长，细菌繁殖和蛋白质沉淀造成的，因此可以及时将豆浆放冰箱中或是是及时消毒并加盖，就能解决这个问题。
2、将黄豆放在水中浸泡约3至8个小时再制作豆浆可以使豆腥味和涩味变淡。
3、在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，或者添加米或油脂丰富的果仁一起搅打，可以去除豆腥味并且使口感更顺滑。
扩展资料：
一、制作豆浆要不要泡豆子
1、首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。
2．其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
二、豆子怎么泡
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2．在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，也可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
参考资料来源：
百度百科-豆浆
热心网友
时间：2022-06-29 00:21
把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2．不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
热心网友
时间：2022-06-29 00:22
1、没彻底煮熟时，那你就多煮几分钟，就不会有腥味。
2、你弄的太浓了，下次多放点水。如果你喜欢还可以加点奶粉，变成豆奶。
将生豆浆倒入煮奶锅，开大火加热，注意需要变加热边搅拌，并将多余的泡沫撇出，以免糊底(豆浆和牛奶一样，比较容易糊)，眼睛盯着锅，等它快要开的时候(这时候会有泡沫样的东西准备要冒出来了)，这时候需要马上把火调到最小，还需要不停搅拌，不然会爆出来的哦。生豆浆烧开后5min,即可关火，这时候你就可以享受你的美味豆浆了。
热心网友
时间：2022-06-29 00:23
建议：一是及时放冰箱中，二是及时消毒并加盖才能放在自然环境中。
