豆腐做出来新鲜就有点酸?
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发布时间：2022-04-29 02:55
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热心网友
时间：2022-06-29 06:46
豆腐有酸味，说明豆腐变质了。
正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。正常豆腐的表面略带*，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的。
卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。
用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
热心网友
时间：2022-06-29 06:47
提问做出来的豆腐为什么表面会有点酸呢
怎么没人回答呢
回答亲稍等 才推送过来哦
亲，小窝为你解答。1.本身制作过程中的卤料有问题，可能几种卤料加在一起时产生了这种酸味，这应该是最可能的原因；2.豆腐干本身存在酸败问题，豆腐干本身是一种不易久放的产品，制作之前浆放时间长了都会出现酸败问题；3.可能是水质问题。
提问这些都不是问题、我是生产新鲜豆腐的、
我是说才做出来的新鲜豆腐表皮发酸、中间的不酸呀，你生产过新鲜豆腐吗
回答亲，为您查询到1一般情况下，新鲜豆腐散发出酸味是因为豆腐变质了，正常的新鲜豆腐都是自带豆香味的，如果新鲜豆腐的酸味太重了的话，多半都是因为豆腐变质了。
2正常的豆腐表面是浅*的，如果表面过百的豆腐最可能是因为被厂家进行漂白处理过的。一旦发现豆腐有酸味，建议还是不要继续食用了，因为吃了变质的豆腐会影响肠胃功能，轻则可能会引起腹泻等问题，重则会引起昏厥，这种时候可能是食物中毒了，必须赶紧送到医院去治疗，耽误了治疗的最佳时间，后果可能就会很严重。
3此外，豆腐过了一夜之后也会变质，可能是因为制作豆腐的时间太早了，等到晚上吃的时候，已经过了豆腐的最佳食用期限，所以才会导致豆腐发酸。
提问问题是刚做出来的也酸啊、
回答亲，小窝为您查询到 可能是咱们制作过程中水分过多了
提问不可能、没有水分怎么做啊
回答亲，那小窝就不太清楚是哪个环节出了问题哦。 水分多了跟没有水分不一样哦。
热心网友
时间：2022-06-29 06:47
热心网友
时间：2022-06-29 06:48
