蒜蓉凤爪怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:54

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热心网友时间：2022-06-29 06:04

食材：
鸡爪适量

　　蒜蓉辣酱适量

　　老抽适量

　　白糖适量

　　料酒适量

　　水适量

做法：　
　1.鸡爪洗净，剪去指甲。

　　2.鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。

　　3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。

　　4.锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。

　　5.然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。

　　6.鸡爪完全上色后即可。

小贴士：　
　1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。

　　2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。

　　3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。

　　4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了
采纳哦谢谢

热心网友时间：2022-06-29 06:04

新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段;

倒入姜，料酒，除腥味;

水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起;

冷水冲洗三四次，捞起滴干水;

油三勺，热油下辣椒;

酱油150ml左右;

蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪;

倒入切好的蒜蓉和辣椒;

白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺;

简单又美味的凉拌凤爪;

腌制一小时，多余汁可以做青菜。