皮蛋蛋黄是凝固的好还是液体装？17

发布网友发布时间：2023-10-10 02:36

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热心网友时间：2024-12-13 17:37

　　皮蛋蛋黄应该是外表上凝固的，但里面是液体最好，表示皮蛋是新鲜的，刚生产不久，如果里面是凝固的说明离生产日期比较长了。

热心网友时间：2024-12-13 17:37

　　皮蛋蛋黄应该是外表上凝固的，但里面是液体最好。

热心网友时间：2024-12-13 17:37

皮蛋蛋黄凝固与否取决于其制作工艺和保存时间。
刚制作的皮蛋，蛋白和蛋黄中含有大量的水，这时候的皮蛋口感不佳，风味不足。所以制作好的皮蛋需要经过一段时间的腌制和储存，这样蛋白和蛋黄中的水分会逐渐蒸发，蛋黄就会凝固。
但是，如果皮蛋的储存时间过长，蛋黄中的水分会再次分离，导致蛋黄变成液体状，这种皮蛋通常口感较差，不建议食用。
因此，总的来说，皮蛋蛋黄凝固的是好的，液体状的不建议食用。