解冻的鱼还能再冻起来吗
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发布时间：2022-04-29 03:31
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热心网友
时间：2023-10-09 08:11
一、鱼肉类食品如冷冻室温度能达到零下18度左右，可存放三个月为宜。二、用低温冷冻食品能抑制微生物生长；保存食品的风味、营养成分以及食品原有的性状和新鲜度。但鱼肉类食品是有一定的冷冻期限，不能长期地冷冻下去。1、鱼、肉经反复冷冻会变质。这是因为鱼、肉从低温冷冻状态到冰点以上的解冻状态，细胞膜因细胞质增大，而使细胞膜破裂。2、解冻之后。细胞内的营养成分就会流失。这时，如果再进行冷冻，鱼、肉就起不到保鲜作用，同时，低温细菌还可进行繁殖，使鱼、肉的蛋白质、脂肪逐渐分解，时间长了可*变质。另外,鱼、肉冷冻时间过长，自身还可产生许多有害物质，并能影响人体健康。
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时间：2023-10-09 08:11
一、鱼肉类食品如冷冻室温度能达到零下18度左右，可存放三个月为宜。二、用低温冷冻食品能抑制微生物生长；保存食品的风味、营养成分以及食品原有的性状和新鲜度。但鱼肉类食品是有一定的冷冻期限，不能长期地冷冻下去。1、鱼、肉经反复冷冻会变质。这是因为鱼、肉从低温冷冻状态到冰点以上的解冻状态，细胞膜因细胞质增大，而使细胞膜破裂。2、解冻之后。细胞内的营养成分就会流失。这时，如果再进行冷冻，鱼、肉就起不到保鲜作用，同时，低温细菌还可进行繁殖，使鱼、肉的蛋白质、脂肪逐渐分解，时间长了可*变质。另外,鱼、肉冷冻时间过长，自身还可产生许多有害物质，并能影响人体健康。
