怎么做好吃，鸡蛋灌饼的家常做法3

发布网友 发布时间：2023-10-10 06:32

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热心网友 时间：2024-11-23 22:21

鸡蛋灌饼的做法
1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用
2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)

3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟
4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状

5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状
6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮*

7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟
8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米

9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现
10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来

11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞
12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去(1/2个鸡蛋液左右，第一次做可能会觉得比较难，最好先关火再倒鸡蛋液，要不然饼皮很容易煎糊)

13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅
14.涂上自己喜欢的酱，我用的豆瓣酱，裹上生菜就可以开吃喽

热心网友 时间：2024-11-23 22:22

食材
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
韭菜
50g

辅料
盐
适量
油
适量
牛奶
适量

步骤

1.面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用
韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀

2.将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里

3.将韭菜蛋液倒入碟子的面片中

4.盖上另一片面片

5.用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出

6.锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可
小贴士
用牛奶代替水和面，营养又好吃。

煎饼一定要用小火，饼才会成金*

热心网友 时间：2024-11-23 22:22

鸡蛋灌饼的做法，鲜香美味凉了吃也不硬

热心网友 时间：2024-11-23 22:23

加入水果的灌饼香味更浓厚

热心网友 时间：2024-11-23 22:24

鸡蛋灌饼