台湾三杯鸡的正宗做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-29 01:22
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-27 11:37
三杯鸡可能是我最喜欢吃的传统台湾菜，因为它里面食材调料的味道很搭。
三杯鸡美味可口，略带甜味，又有一点辛辣的味道，还有红色罗勒叶的香味。原料:
1~2斤鸡翅根
15 - 20瓣去皮大蒜
一小片生姜，切片
新鲜泰国罗勒叶（红罗勒）
酱汁:
240毫升酱油（低钠）
240毫升米酒
240毫升芝麻油
50克蔗糖
6克干辣椒面（或新鲜红辣椒）
6克盐
1.起锅开中小火，加入适量油，待油温7成热时，把鸡翅根放进锅里煎几分钟，然后加入生姜、大蒜一起炒香。
2.取一个大碗，将酱油、米酒、芝麻油、蔗糖、辣椒面、盐放入碗中充分混合，待鸡肉炒香，导入混合酱汁。
3.将酱汁和鸡肉一起煮15 - 20分钟，或者煮到你觉得差不多熟。
4.快熟时，加入新鲜罗勒叶翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟。
加入罗勒叶翻炒几下
5.最后就可以装盘上桌了。
