核桃红枣阿胶糕的做法二
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发布时间：2022-04-29 01:20
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时间：2022-06-27 10:42
主料：阿胶500克、加州核桃150克、黄酒1瓶、黑芝麻200克、红枣150克。
辅料：冰糖(磨碎用)250克。 1.阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的
2.倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了
3.泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体；
4.这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心；
5.冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化；
6.这是糖全部融化后的样子；
7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀；
8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀；
9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心；
10.边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火；
11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。 1、阿胶在淘宝上有很多，所谓一分价钱一分货，买就买那种每斤价格在500元以上，并且老字号的吧；
2、熬阿胶不难，但很麻烦，因为熬煮过程十分费力，尤其是加了各种材料后很粘稠，搅拌是体力活，一定要有耐心。清洗锅具时更是费力，我是在锅中烧开水清洗的，过程不堪回首啊；
3、熬好的阿胶膏一定要趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，如果凉了就凝固了；
4、24小时后取出阿胶膏时，撕掉保鲜膜后要用锋利的刀来切块。平时不吃就放在冰箱里保鲜；
5、熬阿胶之前，最好先看看自己的体质能不能吃。一般情况下，男女都可以吃，但经期妇女不要食用，三高人群也不合适。流产及产后需等恶露排净后才能服用，孩子太小也不要服用；
6、阿胶是好东西，但也不能多吃，容易上火，每天最多2-3块，并且要长期服用。这次熬得，应该够一个人吃一个半月的，大家参考一下。
