山楂干怎么晒才能不黑?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:04

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 02:36

山楂是一种常见的水果，也可作为药物服用。日常生活中，如果食欲不佳，多吃山楂对健脾养胃有一定的作用。除可立即食用新鲜山楂外，还可将山楂晾干后用来泡水饮用，不必过于担心。但是，许多人很容易在晒过的山楂上褪色。以下就来谈谈关于晒后不退色的小窍门。

干燥山楂而不掉色的小技巧。

洗净山楂，或清除干燥，或用湿毛巾洗净。另外，常用切片工具(西瓜刀、菜板)、晾晒器等也要清理干净，关键环节就是不能有沾油的感觉。含种子的山楂，切片时挡刀。本人的工作经验是先在底部切一片，然后调整、立切，那样，沿着山楂籽的方向，挡刀的几率就会大大降低。切片时，要注意将坏的、虫咬的山楂随手摘除，以保证山楂的干燥品质。做山楂干要选个好天气，万里无云，利于干燥。由于头一天很重要，否则很容易就会发霉。贮存也是先把纸箱放在子箱上，放在空气流通处，可进一步充裕干燥。

山楂干的功效：1、山楂干含有多种维他命、蛋白质和一些人体必需的脂肪酸，其中还含有一种解脂酶，可促进脂肪食品的消化。山楂有温胃和胃，收敛止痢，活血化淤的作用。山楂在清除血管垃圾和降血脂方面效果显著，具有增强心血管功能，抗心律不齐，调节血糖值和碳水化合物成分等作用。

山楂干泡水的功效，大家普遍用山楂干泡水喝，那么山楂干泡水的功效又有什么作用呢？你们看一下：1、干山楂泡水健脾养胃，促进消化，很对消化不良的人有显著的预期效果。山楂有活血化淤的作用，对部分积血情况有清除作用。山楂所含的黄酮类化合物、多糖化学物质、核甘酸、胡罗卜素及黄酮类化合物能减少自由基的转化和转化，能增强人体的抵抗力，具有抗衰老、抗衰老的功效。山楂中含有止喘化痰、止咳、抗病原菌、抗腹胀等成分。

生活中最常见的保存新鲜山楂的方法，就是将山楂切片，然后放置于光照好的通风处进行晒干，经过晒干后的山楂，已经没有了水分，避免了发潮腐烂，只要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，一般能保存6个月以上的时间。
但需注意晒干制作的山楂，为了避免受潮变质，需要在其中加入干燥剂保存，另外还需时不时的在天气晴好的时候，把山楂干拿出来晒一晒。

另外，我还想告诫一两句：1、山楂干的制作，要选用完好无缺的大枣，长霉或有明显磕磕绊绊要挑出来。制作山楂干时不削皮，所以我们要清理干净，用食用盐去除细菌，用面粉去渣，这两种食物都能把山茱萸清洗的比较彻底。在晾晒大晴天果子的情况下，确实没有大晴天果子还要放进干燥、自然通风的地方晾干，在晾晒期间注意勤滚。

希望我的回答能对伙伴们有所帮助。

热心网友时间：2022-06-27 02:36

通常来说风干用的时间越短颜色是越好看的。不变色的都是暖风烘干的。太阳晒肯定会变色的。第一步：用盐水将山楂清洗干净。第二步：使用菠萝去眼刀将山楂底部和籽清理干净。第三步：接着使用刀将山楂切片。第四步：切好的山楂片备用。第五步：将山楂片在铺有厨房用纸的芽苗盘上摆好，放置阳台晒制5天即可。第六步：山楂干制作完成。

热心网友时间：2022-06-27 02:36

在大太阳底下晒。这么晒可以快速的把山楂晒干，它就不容易变黑。

热心网友时间：2022-06-27 02:37

通常来说风干用的时间越短颜色是越好看的。不变色的都是暖风烘干的。太阳晒肯定会变色的
只需要密闭保存，或者往里面放上些花椒、八角什么的，还可以防止山楂干生虫的，另外想要让自制山楂干不发黑，也可以在里面冲些氮气，这样它也不会变黑咯！

热心网友时间：2022-06-27 02:38

1.
山楂干容易晒黑是因为氧化原因。所以在变成山楂干之前,应该做一下措施来抑制其氧化速度,首先将去皮后的水果裹上保鲜膜,再放入冰箱保鲜。

2.
然后凉开水中溶入适量食盐,使其浓度为5%左右,将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中,这样可以使水果保鲜24小时左右。比如菠萝。

3.
其次将削皮的水果浸泡在凉开水中,也能防止氧化而保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。

4.
最后用醋水防“锈”,由于空气的氧化作用,水果削皮后不久,颜色就会由浅变深像“生锈”一般。可在一小碗凉开水中加一小勺食醋,将水果放在里面浸泡两三分钟,以抑制其“生锈”的速度。