维生素C的含量较高蔬菜有哪些

发布网友发布时间：2022-04-29 01:10

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热心网友时间：2022-06-27 05:32

*的辣椒、菠菜、韭菜、番茄

一、维生素C又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C的主要来源是新鲜果蔬，比如绿色、红色和*的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓、橙子等。

二、野生果蔬，如苜蓿、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富，特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素C有一定保护作用。

三、动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C，牛奶、鱼、肉、蛋、禽肉中含量较少。主食中，薯类含有一定量的维生素C，谷类及豆类含量很少。

扩展资料：

七种情况慎用维生素C

一、半胱氨酸尿症；

二、痛风；

三、高草酸盐尿症，草酸盐沉积症，尿酸盐性肾结石；

四、糖尿病（因维生素C可能干扰血糖定量）；

五、葡萄糖-六-磷酸脱氢酶缺乏症（因其可引起溶血性贫血）；

七、血色病；

七、铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血（因其可致铁吸收增加）及镰形红细胞贫血（因其可致溶血危象）。

维生素C是一种水溶性维生素，在体内，它除了作为高效抗氧化剂减轻体内氧化应激反应之外，还是维持人体正常代谢和生理功能必不可少的物质。由于人体不能自身合成维生素C，必须通过食物、药物等摄取。

参考资料来源：人民网—维生素C主要来自哪儿

参考资料来源：人民网—七种情况慎用维生素C

热心网友时间：2022-06-27 05:33

1.一般的水果和蔬菜都含维生素C,但在水果中其含量最高的是猕猴桃.而不是橙子,苹果之类. 2.vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量 . 3.在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。