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用猪身上的哪个部位做腐卤肉最好

发布网友 发布时间:2022-04-29 01:13

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-27 06:56

这完全看你们当地人爱吃什么了。好的东西成本高,卖得贵,但销量不高。目前市面上的主要有:猪头皮、耳朵、大肠、肝、五花肉、猪脚、蹄髈等。销量较好的应该是猪头肉和蹄髈。

热心网友 时间:2022-06-27 06:56

五花肉

热心网友 时间:2022-06-27 06:56

猪的腰盘五花肉

热心网友 时间:2022-06-27 06:57




材料:猪头肉、葱、香油、醋、盐、鸡精

做法:

1、需要准备的材料有猪头肉和嫩香葱。

2、将猪头肉切成片。

3、香葱去掉头,洗净。

4、将香葱切成段。

5、香葱同猪头肉放一起。

6、加入少许盐、鸡精、香油、点少许醋提味,搅拌均匀即可。

酱猪心


材料:鲜猪心2000g、精盐25g、酱油50g、料酒30g、葱段30g、姜片15g

胡椒、花椒、桂皮,八角、砂仁各3g

小茴香、丁香各2g

做法:

1、将猪心用清水反复冲洗干净。

2、锅内放入清水烧热,将猪心放里烫透,捞出用凉水冲凉。

3、锅内放入清水1500克,加入全部调料和香料包,烧热后煮10分钟,再把猪心放入,酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

红烧猪尾巴


材料: 猪尾巴若干、干辣椒若干、黄酒适量 、白糖适量、 八角若干、 姜蒜若干 、盐适量

做法:

1、猪尾切成小段

2、油锅加热,煸炒蒜蓉

3、煸炒猪尾巴

4、糖稀上色

5、加热水,干辣椒,料酒,八角等调料焖烧

6、大火焖25分钟后转小火

7、用筷子戳一下或者试吃一下咸淡,根据个人口味调整,装盘

炖肘子


材料:肘子、 盐、 花椒粉 、鸡精 、葱姜蒜 、小茴香、 丁香、 花椒、 八角、桂皮、 香叶、甘草、 香菇、 生抽、 老抽、 糖

做法:

1、肘子洗净,放入锅中煮一下,去血。然后趁热剔掉骨头不要扔

2、套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后,用线绳*起来,免得在炖的过程中,皮肉分离。

3、冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可

热心网友 时间:2022-06-27 06:58

后座
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