为什么溜肉段炸的时候都粘在一起了，怎么都分不开。吃的时候肉外边还特别劲道，像橡皮筋似的。

发布网友发布时间：2022-04-29 01:12

共4个回答

热心网友时间：2023-09-30 11:37

溜肉段炸的时候出现粘在一起的情况，可能是由于以下几个原因导致的：
1. 淀粉过多：如果溜肉段的面浆太厚，就容易出现粘在一起的情况。建议在调制面浆的时候注意比例，不要放太多淀粉。
2. 油温不足：如果油温不够高，就无法将溜肉段的表面炸熟，从而出现粘在一起的情况。建议在炸制时将油温适当提高，并且将溜肉段分多次下锅，以免粘在一起。
3. 肉类过多：如果一次下锅的溜肉段太多，也会导致粘在一起的情况。建议将溜肉段分多次下锅，以免出现粘在一起的情况。
至于吃的时候肉外边特别劲道的情况，可能是由于炸制的时间过长，导致外层的面浆变得过于酥脆，从而出现了橡皮筋似的感觉。建议在炸制时适当缩短时间，以免出现这种情况。

热心网友时间：2023-09-30 11:37

溜肉段的面浆要厚，每块肉要全裹住，油温要热，肉不能一起下锅，我一块一块的下锅炸，等全部下油锅以后，炸成金*，全部捞出，稍微凉凉，再炸一次，这次要时间短，主要是为了定型。防止沾锅。
我分析你的原因是，一股脑就把肉全部下锅炸了吧，还有油温不够，普通家庭的炉灶根本无法到达温度，你应该多炸几次，炸时间久一些。

热心网友时间：2023-09-30 11:37

拌面糊的时候。要下明油。炸的时候就不沾了。好好看教程啊

热心网友时间：2023-09-30 11:38

溜肉段的面浆要厚，每块肉要全裹住，油温要热，肉不能一起下锅，我一块一块的下锅炸，等全部下油锅以后，炸成金*，全部捞出，稍微凉凉，再炸一次，这次要时间短，主要是为了定型。防止沾锅。

我分析你的原因是，一股脑就把肉全部下锅炸了吧，还有油温不够，普通家庭的炉灶根本无法到达温度，你应该多炸几次，炸时间久一些。

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