红烧鸭子怎么烧法

发布网友发布时间：2022-04-29 01:07

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热心网友时间：2022-06-27 04:05

红烧鸭子好吃，但是做的不好却非常腥，其实鸭子肉质厚实，油脂丰富，做起来特别简单，简单两步就可以将鸭子特有的腥味去除的干干净净，用这个方法做出来的鸭子，肉又嫩又入味，特别香呢！下面说一下制作方法
红烧鸭子烹饪方法
步骤1
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，
步骤2
淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
步骤3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
步骤4
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
步骤5
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
步骤6
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
步骤7
炒好的鸭块放入电砂锅中。
步骤8
炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。
步骤9
将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
步骤10
大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
步骤11
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭真的是无上美味，超爽！
鸭肉是凉性，帮助清火的同时还能润燥，对于容易上火的朋友的来说再合适不过了。

热心网友时间：2022-06-27 04:05

红烧鸭子烧法，首先起锅烧油，把花椒，干红辣椒放在锅里炸一下，把洗净鸭子倒入锅里炒，把鸭子水炒干，放入生抽，老抽，耗油，糖，八角，桂皮，盐，生姜，最关健一步倒入一瓶啤酒再加点开水烧，烧到七层熟放入大蒜子烧五分钟，放点葱花装盘即可，香喷喷红烧鸭子烧好了。