做海绵蛋糕必须放蛋糕油吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 00:23

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 08:30

不。干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。

2、趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。

3、烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里。

4、蛋黄和面糊切拌均匀备用。(切记切拌，由底部往上翻拌)

5、刚分离好的5个蛋清。(切记确保盆子无水无油)

6、称重60克白糖分三次加入蛋清盆，用电动打蛋器打发。

7、打发至泡沫状，见图。

8、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊盆切拌均匀。由底部往上翻拌。

9、如图。切拌好的蛋糕糊。

10、倒入蛋糕模具轻轻振出气泡。(8寸蛋糕模)

11、放入预热烤箱下层，上下火160度20分转150度30分。

12、出炉可用牙签检查熟了没。牙签上不沾表示熟了。

13、出炉立即倒扣在烤架上至凉冷脱模。

14、最后切块。^﹏^

热心网友时间：2022-06-26 08:30

说这个蛋糕当然应该放蛋糕油的，多多少少应该放一些，这样制作出来的效果还是很好的，成品比较好。

热心网友时间：2022-06-26 08:31

做海绵蛋糕，必须放蛋糕油，这是可以按抖音上的步骤，一步一步做

热心网友时间：2022-06-26 08:31

不需要放蛋糕油，你可以放点豆油就可以了，可以提味儿。

热心网友时间：2022-06-26 08:32

做海绵蛋糕不用非要放蛋糕油，但是在锅底一定要涂上色拉油。