油炸小螃蟹用剔除内脏吗`
发布网友
发布时间:2022-04-29 00:24
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热心网友
时间:2022-04-30 09:03
去掉螃蟹腮,蟹心,蟹肠就可以了
炸小螃蟹
主料:海蟹500克
辅料:鸡蛋75克
调料:
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
炸螃蟹的特色:
焦脆香酥,下酒佳肴。
炸螃蟹的做法:
1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚),用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸,用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金*,然后滗去油,加入葱、姜米、五香粉和香油,颠几下便装入盘内。
炸螃蟹的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食物相克
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
热心网友
时间:2022-04-30 10:21
小螃蟹肚子那里有块东西,把那个去掉就可以了
热心网友
时间:2022-04-30 11:55
不用,直接嚼无妨
热心网友
时间:2022-04-30 13:47
不用,吃的时候注意就可以了
热心网友
时间:2022-04-30 15:55
不要