白条鸡怎么炖

发布网友发布时间：2022-04-29 02:05

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热心网友时间：2022-06-28 07:49

原料：超市买的白条鸡（淘洗干净）剁块
配料：香菜末
葱白丝各适量
调料：大葱一根（打结）
生姜一块（拍裂）
胡椒粉一小调羹（白）
味精少许
食盐少许
操作：
一、将鸡块放入炖锅内，加入冷水（刚漫过原料），大火烧开，撇去浮沫。
二、放入葱结、姜块、胡椒粉、味精，将火压小并盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
三、加入食盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末、葱丝即可上桌了。
（注：如果原料是土鸡之类的话，可适当多炖一会儿。假如再放几粒水发香菇，那味道会更美的。）

热心网友时间：2022-06-28 07:50

鸡用盐腌20分钟水煮滚（可以盖过鸡就可以了）鸡加入煮滚后关小火每5分钟翻一次煮上20分钟最后熄火打开盖用筷子试一试鸡肉熟了没选肉厚的地方，筷子可以穿过而且没有血水就是熟了要是不熟就再煮上10分钟，一直重复到熟了为止鸡肉拿出来淋上芝麻油放冷就可以切了可以粘酱油吃汤先试味道，不够味道就加盐，起锅前加上胡椒粉就可以了。

热心网友时间：2022-06-28 07:50

付费内容限时免费查看回答白条鸡的炖法：

把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

焯水后捞出冲洗干净

起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

下入鸡块，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均匀。

加水没过鸡肉，加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时，大火收汁即可。