煎饼起源于什么时候呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:56

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热心网友时间：2022-06-28 03:06

说有一次诸葛亮的军队被曹军围困在沂河、涑河之间，做饭的大锅也在突围时丢失了，将士饥饿困乏，又没有造饭的工具，军心已有涣散之象。诸葛亮便让火头兵把水和面粉和成浆，再把铜罗放在火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，便一鼓作气，杀出重围。据说后来这种方法由军士传到民间，而这种薄饼，就是现在的煎饼。那么是诸葛亮喽！

这个一般认为是起源于山东的泰安、临沂。

“煎饼”一词的出现：东晋时有一名方士叫王嘉，在他流传下来的一部神话志怪小说集《拾遗记》中，有这样一句： “江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。” 这里所说的天穿日是古代纪念女娲补天的一个节日。从这段文字看煎饼在当时已是很普及的食物了。宋代人李观有这样的诗句：蜗后没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿。说的也是这个事情。

到了明朝时，文字的记载不单出现煎饼，更是出现了摊煎饼，多了一个“摊”字，就大不同了，这就是一个摊制过程了。明人沈榜的《宛署杂记》：“用面摊煎饼，熏床炕令百虫不生”。到了清代，文字的记载就更为详细了：蒲松龄的《煎饼赋》中这样写道：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也”。这段文字，很好理解，大家想一下，买煎饼时，师傅的摊制过程就好了。可以看出在清代时煎饼的摊制方法已非常成熟，与现在没有什么不同了。

文字中的“鏊”就是摊煎饼的那个工具，所以煎饼也叫鏊饼。发展到今天，煎饼的种类也是五花八门，在北方的一些饭店里，单是煎饼的吃法就有好几种，全国的小巷里各家也都有各家的小秘诀，再到纽约的这种改良煎饼，说不准哪天煎饼在国外会像披萨在国内一样流行起来。关于煎饼，还有一则小故事，据说与我们武圣关公的死有关，我们一起看一下这个小故事，作为结尾：

孙权因刘备借荆州不还十分恼火，便派诸葛亮的兄长诸葛瑾去讨要，刘备和诸葛亮那是不想归还的，到了嘴里的肥肉怎么能轻易归还呢？但碍于情面，就勉强答应下来，之后写信给关羽，让诸葛瑾带着去见关羽，与此同时，让随去的士兵给关关羽带去一些煎饼和糯米粥，以示慰问，关羽收到后，会心一笑，明白了诸葛亮“兼并荆州”的意思，便把诸葛瑾撵走了，将荆州归入了西蜀版图。所以说东吴人都归罪于关羽，后来败走麦城被东吴大将吕蒙所杀。

热心网友时间：2022-06-28 03:06

东晋时有一名方士叫王嘉，在他流传下来的一部神话志怪小说集《拾遗记》中，有这样一句： “江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。” 这里所说的天穿日是古代纪念女娲补天的一个节日。从这段文字看煎饼在当时已是很普及的食物了

热心网友时间：2022-06-28 03:07

起源于三国时期，有一次诸葛亮军队被包围，将士们饥饿困乏导，马上军心涣散了，于是诸葛亮命令火头兵把水和面活成浆，然后把铜锣放在货上面，用木棍把米浆摊平，不一会儿就熟了，将士们吃完香喷喷的薄饼以后，杀出了重围。

热心网友时间：2022-06-28 03:08

煎饼的起源非常早，至今有5000年的历史。南北朝时期，煎饼就已经很常见了。煎饼发展到今天，工艺已经相当成熟了。

热心网友时间：2022-06-28 03:08

起源于20多年前一个古代人，他突然发现了煎饼的由来，然后这个技术一直传到了现在。