蜜汁桂花糯米藕怎么做
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发布时间：2022-04-29 01:52
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热心网友
时间：2022-06-28 01:13
藕3节（约750克）
糯米400～500克
红枣10颗
桂花5克
白糖500克
冰糖100克
红糖50克
蜜汁糯米藕的做法
将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。蜜汁糯米藕的做法 步骤1
将洗净的藕刮去外皮。蜜汁糯米藕的做法 步骤2
刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。蜜汁糯米藕的做法 步骤3
选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。蜜汁糯米藕的做法 步骤4
将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分（因藕孔内略微有泥沙，浸泡片刻将其冲洗干净）。蜜汁糯米藕的做法 步骤5
将浸泡好糯米填入藕中（藕与糯米晾干水分，更利于糯米快速填入藕孔中）。蜜汁糯米藕的做法 步骤6
在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。蜜汁糯米藕的做法 步骤7
将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似（蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米）。蜜汁糯米藕的做法 步骤8
高压锅加水、加糖和红枣，这里加热到糖完全融化即可（为了控制糖水的甜度）。蜜汁糯米藕的做法 步骤9
将填好糯米的藕放入糖水中加盖加热，旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响后，转小火再继续压制60~80分钟即可。蜜汁糯米藕的做法 步骤10
将压制好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。蜜汁糯米藕的做法 步骤11
将糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。
热心网友
时间：2022-06-28 01:14
藕 两节
糯米
桂花糖
冰糖
折叠编辑本段做法
1、把藕洗干净不用去皮，像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干净了。
2、在藕的顶部斜切一刀，方便马上塞糯米，也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。
3、另一个也同样斜切。
4、然后找一个可以塞的下藕的杯子，把藕立着放进去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。
5、拌糯米，根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖，然后拌匀。你可以先少拌一点，不够了再拌，这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。
6、我的秘密武器~秘诀三:裱花袋!用这个灌糯米很方便的，用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口，这个口不能大也不能小，大了小洞塞不进去，小了塞大孔的时候太费劲了，具体大小要根据你的藕洞大小决定，取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，这样糯米就能很轻松的进去了。
7、边捅的时候还有边压，这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。(因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调)
8、在往这种小孔里塞糯米的时候，可以先用筷子把孔捅大，这样马上塞的时候方便点。对了，还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的，塞小孔的时候很不方便，这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用!因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。
9、把刚才切下的藕盖里也填上糯米。
10、最后把洗干净的竹杆插进去固定。
11、先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过，所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的时候才方便。
12、最后那个小把不要剪了，这样煮的时候竹杆不会跑出来。
13、把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水，水漫过莲藕就行。
14、盖上盖子，大火煮开。
15、烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里。
16、放桂花糖，这样的勺子放4勺，这个勺子不是很深挺浅的，就平时吃饭用的那种。
17、4勺子冰糖。
18、开始调到高温煮6个小时。
19、后来水干了，又加了水，水超过藕即可，最后调自动档，又煮了5个小时。
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