烧茄子的茄子怎样切?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:04

共5个回答

热心网友时间：2022-05-23 18:27

长(圆)茄子可以切滚刀块,不宜太大,也可以切象眼块(就是俗称的菱型块),同样不宜太大,也可以切"缩衣刀",跟切片差不多,但是刀要立直手腕向右倾斜一些,每刀只切下去三分之二,在翻转过来让切过的一面挨着菜板用同样的手法在切一次,即可.

热心网友时间：2022-05-23 19:45

长茄子可以切滚刀，圆茄子可以切块，或者切花刀，方法是一面切斜刀但不切断，另一面翻过来同样切斜道，也不切断，烧茄子的过程中不断翻动，就能变成菱形块状

热心网友时间：2022-05-23 21:20

用刀切丝或者切块，或者用花刀切！

热心网友时间：2022-05-23 23:11

可以切滚刀块也可以切条

热心网友时间：2022-05-24 01:19

1、将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；

2、将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；

3、此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的；

4、茄子只需切5毫米左右即可，切完全部切完，拉开即可。