从冰箱拿出来冷藏的鸡爪鸭头需要卤应该怎么处理?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:03

共8个回答

热心网友时间：2022-04-28 07:25

解答
冷冻肉类制品为了更好的入味和去异味，都需要事先进行腌制和焯水处理。在腌制之前，肉类食材需要先用清水浸泡一小时，这样做的好处有两个，一是去除多余的血水，二是在食材卤熟之后，成品颜色更好看，如果食材的血水含量较重，卤出的成品会呈暗黑色或者黑色。在浸泡的过程中，适量在水中加一点盐，会加速食材中血水的渗出。需要注意的是浸泡过程中要勤换水。

热心网友时间：2022-04-28 08:43

从冰箱中取出的鸡爪和鸭头先自然解冻，鸡爪去除指甲，洗净。然后加料酒，盐和酱油淹制30分钟。然后上锅卤就可以了。

热心网友时间：2022-04-28 10:17

从冰箱拿出来的冷藏的鸡爪鸭头，首先要放进清水中静置半小时解冻，然后再烧水焯一下去除腥味，最后再添加香料进行卤的处理。

热心网友时间：2022-04-28 12:09

如果冷藏的鸡爪鸭头已经处理好了，那么只需要直接烹饪即可，如果没有处理的话，可以把鸡爪鸭头仔细的去除掉指甲然后洗干净就也可以使用了。

热心网友时间：2022-04-28 14:17

先解冻，用水焯一下鸡爪鸭头，清洗一下，换水重新煮熟，加入各种卤料煮10分钟左右，浸泡一晚，第二天早上吃更入味些

热心网友时间：2022-04-28 16:41

冷藏的鸡爪鸭头清洗干净焯水后再用卤料卤制

热心网友时间：2022-04-28 19:23

冷藏的话不需要特殊处理，脚指甲处理干净，直接放卤汤里炖就完了！

热心网友时间：2022-04-28 22:21

清洗干净后掉水，在进行制作为宜