南乳猪蹄怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:04

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热心网友时间：2022-06-28 06:58

主料：猪蹄

辅料：西兰花

调料：食盐，冰糖，葱，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，水淀粉，腐乳汁，腐乳(红)，水

1.锅中放入水，将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出

2.冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)，姜去皮切成片，干辣椒对半剥开(好入味)，取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用，把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里

3.再倒入腐乳和南乳汁、生抽，老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅

4.调焖的档，让猪蹄焖个40分钟，焖好后取出猪蹄

5.倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点水淀粉

6.收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可

热心网友时间：2022-06-28 06:58

做法
1·猪蹄剁成小块洗净，入开水锅中焯烫去除血沫。
2·免煮锅加入清水，放入葱姜，白酒，焯烫过的猪蹄大火煮上10分钟。
3·然后放入外胆锅中焖至30分钟。
4·炒锅中倒油爆香葱姜，大料，桂皮，香叶，陈皮。
5·加入煮过的猪蹄翻炒，加一点老抽，冰糖继续煸炒上色。
6·然后加入一勺米酒，一勺半南乳汁继续翻炒。
7·在加入猪蹄汤大火炖煮，直到汤汁收干稍加一些盐，鸡精即好。